《美食之旅》-精选·课件.ppt

成份 ：水、大豆油、咖哩粉、鹽、洋蔥、 椰漿 粉、香茅、南薑、咖哩葉、 幹椰絲、薑 材料 ：200公克幹咖哩醬料，1湯匙油， 400毫升水 以後別人問你咖哩的成份時，你便懂得回答了。 先放一湯匙油熱鍋，再把肉或雞肉和200克乾咖哩醬料放入，炒至香味。最後加入水（400毫升），燜煮肉 / 雞肉塊至熟，及咖哩醬變濃稠，即可享用。 現在大家一起做這道色香味俱全的菜式吧! 相信大家必定對咖哩有深一層的認識。記住﹕ ?好味咖哩，吃得滋味?！ * ★引言 ☆中國美食― ― 龍鬚糖，麻婆豆腐 ★日本美食― ― 壽司，天婦羅 ☆法國美食― ― 鵝肝，麪包，蝸牛 ★馬來西亞美食― ― 沙爹烤肉串，水果，肉骨茶 ☆印度美食― ― 咖喱 ★韓國美食― ― 泡菜 ☆美食大比拼 ★感想 ☆組員名單 ★資料來源 相信大家很喜歡吃東西，而且都希望到世界各地品嚐美食。我們這個簡報，正好滿足大家的需求，到世界各地「品嚐地道美食」，讓大家「大快朵頤」。希望這個旅程，令大家沒齒難忘。 　 龍鬚糖是我國一種常見的民間小食，大家一定有吃過，並覺得很好吃。但你們又知道它的製作過程和成份嗎？我想大家也不知道的，所以我想藉此機會向你們介紹它。希望大家看過這些資料後，可以增加對龍鬚糖的認識吧！ １.麥芽糖（製造龍鬚糖的基本材料） 2.粟粉 3. 椰絲 4.砂糖 5.花生 6.芝麻 現在大家知道了龍鬚糖的成份 (材料)吧! 大家按一下左下角的按鈕，便可以看到龍鬚糖的製作過程了。 相信經過剛才我的介紹後，大家對龍鬚糖的認識增加了不少，就連身為導遊的我也對龍鬚糖的認識加深了。 　　其實麻婆豆腐的材料各有不同，以下的例子，只供參考。 材料 ： 例子１ １.豆腐 2塊 2.絞肉 2兩 3.辣豆瓣醬 1湯匙 4.蒜苗(或蔥花) 少許 5.花椒粉 1/4 茶匙 例子2 材料 ： 1.豆腐1磚 2.瘦肉75克 3.蔥1棵 4.水100毫升 　 清朝時候，四川有一個叫巧巧的姑娘，長得十分漂亮，雖然臉上有一些麻子，但非常俏皮可愛。她更開了一間小飯店，有時還會購買一些肉和豆腐，製成一種辣豆腐。客人吃過巧巧燒的辣豆腐，都說好吃極了！慢慢的，巧巧這道「辣豆腐」的美名，傳遍了附近的大城小鎮，這道菜終於成了四川名菜。 巧巧死後，人們為了紀念她，就把她發明的這道辣豆腐，稱為「麻婆豆腐」。「麻」代表巧巧臉上嬌俏的麻子，「婆」是對她的尊稱。一直到今天，在四川菜館，我們都可以吃到這道有名的「麻婆豆腐」。 日本是一個知名的國家，大家都知道壽司是日本常見的美食。大家都一定想在家裏自己製作壽司吧!所以我就想藉此機會，與大家介紹一下壽司的起源、傳奇和做法，希望大家能對壽司有更深的認識。  在公元200年，中國已開始流傳「壽司」這種食品，宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好作為走難的充饑食品。公元700年，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋醃製過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。直至公元1700年，壽司才於日本廣泛流傳，成為一種普遍的食品。 你現在知道壽司的起源吧! 當時壽司的配料已用上各種刺身，除「握鮨」之外，尚有「卷鮨」及「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、青瓜、吞拿魚及醃蘿蔔等材料用紫菜包著。「箱壽司」則先將飯放入木盒中，舖上各式配料加蓋力壓，然後把木盒壽司抽出切開一塊塊，由於狀若箱子，因而得名。 另外，在一般壽司店可以品嘗的「手卷」，其實是「卷鮨」的一種，話說在公元800 年間，賭徒終日留連賭場，為了解餓，但又怕飯粒黏著撲克及 手指，用紫菜捲起來，方便食用，漸漸便成為今日的手卷了。 1.右手先沾濕少量醋水、作用是不會被飯粒黏著手、 然後拿一小飯團，用掌心和手指輕壓出一團小飯 團。請記著飯團要圓和不能握得飯粒太實。2.左手用拇子和食子握著魚生片。3.再用右手食指沾上芥辣。4.然後放魚片在飯團上。 1. 2. 3. 4. 5.再用左手拇子輕壓、右手拇子和食子中指定形。右手拇子和左手食指再壓一次。6.然後倒轉握好的魚片和飯團。7.再用食指和中指再輕壓魚片。8.這樣便完成一粒握壽司了。(請緊記握壽司的次數已最少完成為最好、因為人是有體汗的，握得魚片太久會令魚片變質 ) 6. 5. 7. 8. 嘩!原來壽司都有這麼