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《营养与健康》说课 护理学院 说教学设计与方案 说教学对象 说教材 说课程 说课程目标 说教学内容 说 课 内 容 一、说课程 课程定位 课程名称：营养与健康 授课时间：三年制第二学期 课程定位：基础素质课程 定位依据：职业岗位需求为培养目标 授课学时：18学时，学分1分 前导课程 后续课程 基础护理 内科护理学 外科护理学 儿科护理学 妇产科护理学 正常人体学 生理学 病理学 生物化学 说教学设计与方案 说教学对象 说教材 说课程 说课程目标 说教学内容 说 课 内 容 二、说课程目标 通过学习本课程，要求学生能够掌握各种营养素的生理功能及其食物来源。懂得运用合理营养和平衡膳食原则制定食谱。可以应用营养学知识于疾病的预防、治疗和延年益寿。树立求实、理论联系实践的良好学风，将来可对他人进行健康教育。 能独立开展医院营养咨询与健康教育。 能掌握营养配餐的方法并设计健康食谱。 形成良好的饮食习惯； 提高学生注重健康的意识； 关注食品安全。 情感目标 能力目标 课程结业后学生应掌握营养与健康的基本理论、基本知识 知识目标 课程目标 1.营养学基础知识 2.合理膳食与营养配餐 3.食品污染及其预防措施 重点 设计一份合理的营养食谱 难点 教材中的重点和难点： 重点和难点 说教学设计与方案 说教学对象 说教材 说课程 说课程目标 说教学内容 说 课 内 容 三、说教材 目前我校使用的教材是自编校本教材《营养与健康》。 该教材符合国家骨干高职院校建设方案的要求，也满足护理专业学生临床工作中营养知识的需求与应用。 教具准备 中国居民膳食宝塔 中国居民膳食指南 食物模型 食品包装 教具 准备 教具可以让教学内容更加形象生动 说教学设计与方案 说教学对象 说教材 说课程 说课程目标 说教学内容 说 课 内 容 四、说教学对象 说教学设计与方案 说教学对象 说教材 说课程 说课程目标 说教学内容 说 课 内 容 教学内容 营养性 疾病 人体营养 需要 四、说教学内容 健康 说教学设计与方案 说教学对象 说教材 说课程 说课程目标 说教学内容 说 课 内 容 六、说教学设计与方案 紧扣护理专业人才培养目标 学习与实践结合，设计情景教学模式 加大实践教学力度，强化职业素养 以职业岗位应用为导向 实践技能 型人才 整门课程的设计理念紧扣高职高专培养目标，以职业岗位应用为导向，着重实践能力培养，最终强化职业能力。 以“培养实践技能型人才” 为指导思想 教学方法 考核方法 一日食谱编制 餐次 餐次份数 食物种类 食物份数 具体食物 每份重量(克) 食物量(克) 早餐 3 谷类 1 馒头 35 35 豆乳类 1 牛奶 160 160 肉鱼蛋类 1 鸡蛋 60 60 中餐 6.5 谷类 3 烙饼 35 105 蔬菜类 0.5 芹菜 500 250 豆乳类 1 北豆腐 100 100 肉鱼蛋类 0.5 瘦牛肉 50 25 水果类 0.5 桃子 200 100 油脂类 1 植物油 10 10 晚餐 6 谷类 4 花卷 35 140 蔬菜类 0.25 黄瓜 500 125 0.25 油菜 500 125 肉鱼蛋类 0.5 鸡肉 50 25 油脂类 1 植物油 10 10 睡前加餐 0.5 水果类 0.5 苹果 200 100 欢迎各位老师批评指正！