《前厅作业》-课件.pptVIP

所谓超额预订是指接受超过宾馆可供房数的订房，是饭店在预计满房的情况下，为了防止一些没有担保的客人未出现造成空闲而故意多接的一些预定。超额预订的房间数与可供房数的比就是超额预订率。 为了使客房出租率尽可能接近100%,一般的宾馆经理都接受超额预订。 超额预定 为什么要实行超额预定？ 1)对于酒店来说，绝大多数客房都是通过 预订售出的，宾客一旦发出预订请求，酒店预订系统就保留了该宾客入住酒店的权利。 而在预订之后到宾客入住当天这一段时间内，宾客可以在任意时刻取消预订，或是在入 住当天最后一刻都没有出现，却不受到任何经济损失或只赔偿很少的金额。根据国外酒 店以及国内酒店经验，预订不到者占酒店客房预订量的5%左右，临时取消预订者占酒店 客房预订量的8%～10%。如果不实行超额预订的话，酒店当天肯定会有一定数量的空房 ，而这些空房原本是可以出售给其他有需求的宾客。 2)维持一座酒店 的固定成本是很高的，而多入住一个宾客产生的可变成本却很低，所以多入住一个宾客 带来的收益可以看作是酒店的净利润。有研究表明，若酒店的年平均出租率提高1%，就 意味着一年可增加数十万甚至数百万元的收益。 3)酒店高固定成本低可变成本的成本结 构，加上酒店客房的不可储存性，决定了酒店失去一个潜在宾客的机会成本是很高的。 通过超额预订增加酒店的出租率，成了酒店增加收益的重要手段。 超额预订是把双刃剑