中国餐饮口味趋势调研.ppt

餐饮创新趋势关键词 创新成功案例 不同于普通的生抽老抽、白糖的红烧味型，用鸡饭老抽和黄冰糖调味，让口味迅速提升更加浓油赤酱的效果。 与此同时，新鲜金桔的加入，在甜咸鲜中带出一丝小酸小甜的清香。 最后，你还可以回味出8年的陈皮沉淀出的扑鼻芳香。 2017中国餐饮口味趋势调研 引 言 你知道北、上、广、成最受欢迎的口味有哪些吗？他们会有哪些影响？ 你知道“辣”的下一季创新趋势是什么？ 你知道原来四大城市所喜欢的“食材”竟然是青菜萝卜各有所爱？ 你知道一道“全创新”料理需要考虑哪些因素？ 你知道“微创新”的演变历程吗？ 目 的 定量调研 通过对一线城市口味最佳的餐厅，最受欢迎菜肴的调研，分析出现在餐饮市场消费者最喜欢的口味及食材。 定性调研 通过对一线城市口味餐厅深访，深挖餐饮市场未来饮食趋势（对口味、食材、烹饪手法等偏好） 联合利华饮食策划以敏锐的市场洞察，和多年对行业的深入研究，为食品及相关行业发展战略提供最专业的市场依据。