毕业论文-餐饮业市场消费需求的变化趋势研究论文.docVIP

西安电力高等专科学校 管理工程系2013届 毕业设计（论文） 题目：餐饮业市场消费需求的变化趋势研究 学 号： 3310228 姓 名： 指导教师： 专 业： 市场营销 班 级： 33102 完成时间： 2013 年 06 月 07 日 摘 要 本文主要从产业经济角度，对餐饮业消费需求的变化进行了具体的分析。从明确消费需求的定义和分类入手，根据我国餐饮业市场消费需求的现状，分析出目前我国餐饮业市场消费需求存在的问题，并有针对性的提出了一些推动我国餐饮业试产消费需求增长的措施：加强政府宏观服务功能；推进餐饮业生态化发展；提供个性化餐饮服务；加强与地方特色相结合的形式等，文章最后立足于产业发展方向对未来餐饮业消费需求变化趋势做出了全新的展望： 健康绿色餐饮消费理念大行其道； 休闲、文化餐饮未来将大大兴起； 标准化、规模化、品牌化经营方式将是主要趋向。 关键词：餐饮业； 消费需求； 措施； 发展趋势 目录 引言......................................................1 一、消费需求的内涵........................................1 （一）消费需求的定义.................................1 （二）消费需求的分类.................................1 二、我国餐饮业市场消费需求的现状..........................2 （一）餐饮业市场消费需求的过往状况...................2 （二）餐饮业市场消费需求的现状.......................2 三、目前我国餐饮业市场消费需求存在的问题..................2 （一）模式雷同而创新不足.............................2 （二）经营理念比较落后导致发展无特色.................3 （三）产品标准化差距较大.............................3 （四）缺乏高素质的管理人才...........................3 四、推动我国餐饮业试产消费需求增长的措施..................4 （一）加强政府宏观服务功能...........................4 （二）加强餐饮业人才队伍建设.........................4 （三）推进餐饮业生态化发展...........................4 （四）提供个性化餐饮服务.............................5 （五）加强与地方特色相结合的形式.....................5 五、我国餐饮业市场消费需求的未来趋势......................5 （一）健康绿色餐饮消费理念大行其道...................5 （二）休闲、文化餐饮未来将大大兴起...................6 （三）标准化、规模化、品牌化经营方式将是主要趋向.....7 结束语............................. .....................8 参考文献.................................................9 引言 随着我国经济社会的发展，人民生活水平的不断提高，餐饮业作为第三产业的一个传统支柱形象，在全国各个地方呈现出空前繁荣的景象。餐饮业是与人们息息相关的行业，是各个地区发展的一面镜子，关系到人们生活质量的高低，在一定程度上也反映出各地区的经济发展水平状况，是提高人们生活质量的重要环节。也是各地区开拓就业渠道、振兴经济的重要途径，在改善人们生活和实现家务劳动社会化中发挥着越来越重要的作用。许多地方具有特色的餐饮业，已发展成一个地区公认的品牌。通过餐饮业的对外辐射，扩大在全国的影响，较好的提升了地区或者城市地位。 一、消费需求的内涵 （一）消费需求的定义 消费需求是指消费者的消费欲望、愿望和要求，或者说是指消费者生理和心理上的匮乏状态，即感到缺少些什么，从而想获得它们的状态。经济学中所考察的消费者，是指能够做出独立的消费决策的基本经济单位，它可以是个人、家庭，还可以是一定的团体，由于通常情况下消费活动都是在家庭内部进行的，因此消费者主要是指个人和家庭。 （二）消费需求的分类 消费需求包括生活消费需求和生产消费需求。生活消费需求是直接需要，生产消费