2.2生命活动的主要承担者蛋白质完整课件.ppt

孔隆教育 孔隆教育 氨基酸的结构通式及特点 氨基酸是如何构成蛋白质的呢？ 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢？ 结论 脱水数 ＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 蛋白质相对分子质量 ＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 思考与讨论: 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 蛋白质结构的多样性 多样性原因 1.构成生物体，如结构蛋白、毛发 2.催化作用，如酶 3.运输作用，如载体蛋白 4.调节作用，如胰岛素、生长激素 5.免疫功能，如免疫球蛋白、抗体 5.据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 ?????? H 　 H　 ｜ | ???? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　｜　　　　 | 　　 ｜　　　 　　　　 CH2 CH2　　　　　　　 ｜ ｜　　　　　　　　 CO COOH　　　　　　　　 ｜　　　　　　　 NH2 （1）该化合物中有　　　　　　　种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　　　　　个肽键。 （3）该化合物是由　　　个氨基酸失去　　　分子 水而形成的，这样的反应叫做???? ??? 。 （4）该化合物叫做 　　　　　　　。 * 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 1.氨基酸的结构有什么特点? 2.为什么细胞中蛋白质的种类多种多样? 3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者? 请大家说出一些富含蛋白质的食品 你能叙述出蛋白质的一些功能吗？ 构成细胞和生物体结构的重要物质 你能说出或者画出这四种氨基酸共有的结构和特点吗？ C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH2 CH NH2 COOH 请写出下面两种氨基酸的R基？ 非必需氨基酸： 共12种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸： 共8种，人体不能自身合成的氨基酸 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 20种氨基酸 C H C H2N OH O R1 C H C N OH O R2 H2 H H 脱水缩合 －OH H－ － H OH － C H C H2N O R1 C H C N OH O R2 H H2O 肽键 二肽 脱水缩合反应 1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。 2、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－） 3、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 C－ C－ H C－ N－ O R3 n H2O H O C－ H N－ H R2 C H N－ R4 H C－ O C－ H R1 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠 问题探讨： n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ 归纳总结： 水分子数=肽键数=n-1（个） 水分子数=肽键数=n- m（个） 氨基酸种类多，数目不同 氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样 肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别 思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～1012种，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成种类如此众多的蛋白质的呢？ 蛋白质功能的多样性 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 1.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A.同种植物对不同生物的影响不同 B.牛和羊的消化功能强弱有差异 C.牛和羊的蛋白质结构存在差异 D.牛和羊的亲缘关系比较远 C 2.2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这一 分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 3.谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 C B 4.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不 是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其 中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( ) (1)NH2-CH2-COOH (2)NH2-CH2-CH2OH (3)NH2-CH-CH2-COOH COOH (4)NH2-CH-CH2-COOH (5