食品中山梨酸含量的测定-毕业论文（设计）.docVIP

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2018-11-13 发布于广西
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食品中山梨酸含量的测定-毕业论文（设计）.doc

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l 目录一、前言............................................................3 山梨酸简介...................................................3 使用范围.....................................................4 用量介绍.....................................................5 应用实例.....................................................5 主要测定方法.................................................9 二、实验部分.......................................................12 试验原理....................................................12 实验仪器与试剂..............................................12 实验方法....................................................13 方法研究.......................................................13 吸收光谱和测量波长的选择....................................13 氧化反应温度................................................14 显色酸度....................................................15 显色剂用量..................................................16 工作曲线....................................................17 样品测定.......................................................18 样品溶液的制备和测定方法....................................18 精密度实验..................................................18 样品分析....................................................19 五、结论...........................................................20参考文献...........................................................20 致谢...............................................................21 食品中山梨酸含量的测定 0901工业分析［摘要］食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、 HYPERLINK /view/38463.htm \t _blank 肝脏的健康，因此食品中山梨酸含量是一项极其重要的指标。本文采用分光光度[1-2]法测定食品中山梨酸的含量。以双氧水-硫酸溶液为山梨酸氧化体系，氧化产物丙二醛进一步与硫代巴比妥酸进行显色反应。在吸收波长530nm处，氧化反应温度60℃，显色剂用量4.0mL，0.15mol/LH2SO4溶液用量1.4mL测定效果最佳。山梨酸浓度在0～1.066μg/mL范围内呈线性相关，线性范围内吸光度与山梨酸浓度(μg/mL)间的关系为：A=0.3715c+0.0047，R2=0.9998，回收率为99.0%～101.1%。［关键词］分光光度法；山梨酸；过氧化氢-硫酸；硫代巴比妥酸 Food in the sorbic acid content is determined Wang Wei 0901 Industrial Analysis Abstract：The food additives sorbic acid exceed the standard seriously, the consumer long-term use, to a certain extent, inhibit bone growth, harm