青贮饲料的品质鉴定1.PPTVIP

* 塑料布封盖，轮胎压实 低水分青贮又称半干青贮 水分控制在45%－55%。 要求原料在刈割后迅速风干。 其它特种青贮 青贮中添加其青贮制剂等以提高青贮质量。 九、特种青贮方法 第二节　青贮饲料质量评定与利用 一、青贮过程中营养物质的变化 1、碳水化合物变化 碳水化合物氧化成CO2 和水； 碳水化合物发酵生成乳酸和其它产物 半纤维素部分水解生成乳酸 2、蛋白质变化　 　　在酶作用下，总氮中20%－25%被转化不NPN； 　　当pH小于4.2时，蛋白质转化为氨基酸，在pH大于4.2时，氨基酸则分解成氨、胺等非蛋白氮，使蛋白质损失。 3、维生素变化 　　β－胡萝卜素损失较多。 1、田间损失 二、青贮过程中养分损失 　　原料刈割后同日青贮，养分损失较少；萎蔫24h以上，损失达干物质的1%－2%；萎蔫48h以上，损失较大。 2、氧化损失 　　营养物质在有氧条件下经微生物酶与植物酶进行分解而使养分损失。 3、发酵损失 　　青贮过程中可溶性碳水化合物与蛋白质变化较大，干物质损失一般小于5%。 4、汁液损失 　　这与原料含水量有关，高水分原料可损失10%，低水分则损失较少。 1、原料的糖分含量　 　　　选用“正青贮糖差”原料。 　　　正青贮糖差是指原料中实际含糖量与饲料青贮时最低需要糖量之差为正数。 　　饲料最低需要含糖量＝饲料缓冲度%＊1.7 饲料缓冲度为中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时的所需要的乳酸克数。 一般青贮发酵只有60%葡萄糖生成乳酸。即1g乳酸需1.7g葡萄糖。因此，一般新鲜重中糖含量占1%－1.5%。 三、调制优良青贮饲料的条件 　根据青贮糖差，青贮原料分为三类 一类：易贮原料如玉米、高梁胡萝卜秧，含糖量高（10%以上表6－5P128）易于发酵产生乳酸。 二类：不易青贮原料如苜蓿、紫云英等，含糖少，与第一类混贮较好。 三类：南瓜藤等含糖很低，单独青贮困难，可加入能量饲料进行混贮如麦麸皮 2、青贮原料的水分含量 　　原料水分84.5%时。汁液干物质损失6.7%，而70%时，则为0%。一般水分控制70%左右。 易青贮原料 不易青贮原料 饲料 青贮后pH 含糖量% 饲料 青贮后pH 含糖量% 玉米株 3.5 26.8 紫花苜蓿 6.0 3.72 高粱株 4.2 20.6 草木樨 6.6 4.50 菊芋株 4.1 19.1 箭　豌豆 5.8 3.62 向日葵 3.9 10.9 马铃薯茎 5.4 8.53 胡萝卜茎叶 4.2 16.8 黄瓜蔓 5.5 6.76 饲用甘蓝 3.9 24.9 西瓜蔓 6.5 7.38 芜菁 3.8 15.3 南瓜蔓 7.8 7.03 一些青贮原料干物质中含糖量 3、厌氧条件 　　 尽量缩短装填时间，逐层填埋，压实，封密四周，防止透气，减少预务发酵期，使青贮原料尽快成熟酸化。 4、适宜温度 　 最适温度26.7-37.8℃。温度在青贮1-15天上升，然后下降。温度达54.4℃上以时，会使青贮变坏。 5、适当密度 　　与原料 水分含量有关，水分低，密度高，水分高， 密度低，防止排汁过多。 原料含水量% 干物质含量% 每100kg青贮原料中 排汁中干物质损失比例% 排汁量kg 排汁中干物质量kg 84.5 15.5 21.0 1.05 6.7 82.0 17.5 13.0 0.65 3.7 80.0 20.0 6.0 0.30 1.5 78.0 22.0 4.0 0.20 0.9 75.0 25.0 1.0 0.05 0.2 70.0 30.0 0 0 0 青贮原料含水量与排汁量、干物质损失的关系 等级 颜色 酸味 气味 质地 优良 黄绿色、 绿色 较浓 芳香酸味 柔软湿润、 茎叶结构良好 中等 黄褐色、 绿色 中等 香味弱 稍有酒清味 柔软水分稍干或多，结构变形 低劣 黑色、 褐色 淡 刺鼻臭味 粘滑或干燥、 粗硬腐烂 四、青贮饲料的品质鉴定 1、感官评定 　　　开启青贮容器时，由青贮料的色泽、气味与质地进行评定。 　　　2、化学分析鉴定 　　　主要测定青贮饲料的酸度、氨态氮与有机酸总量等。 　优良：pH3.8－4.2；中等：4.6－5.2；低劣：5.4－6.0。其中乳酸1/3-1/2为优。氨态氮越多质量越差。 品质指标 等级 pH 乳酸比例% 醋酸比例% 丁酸比例% 游离 结合 游离 结合 良好 4.0-4.2 1.2-1.5 0.7-0.8 0.1-0.15 - - 中等 4.6-4.8 0.5-0.6 0.4-0.5 0.2-0.3 - 0.1-0.2 低劣 5.5-6.0 0.1-0.2 0.1-0.15 0.05-0.1 0.2-0.3 0.8-1.0 不同青贮饲料中各种酸含量 通过青贮，碳水化合物中可溶性糖被利用，含量变少，蛋白