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本科生毕业论文
（设计）
题 目黄花菜多酚提取工艺及抗氧化作用研究
学 院
姓 名
专 业
学 号
指导教师
提交日期
目 录
摘要................................................................4
关键词..............................................................4
1 研究目的和意义...................................................5
2 国内外研究现状...................................................5
3 材料与方法........................................................5
3.1 材料...........................................................6
3.2 主要试剂及仪器.................................................6
3.3 实验方法.......................................................6
3.3.1 多酚标准曲线的制作...........................................6
3.3.2 黄花菜多酚的提取及含量的测定.............................6
3.3.3 黄花菜多酚正交试验方案.................................6
3.3.4 黄花菜提取液抗氧化作用研究...................................7
黄花菜提取液总还原测定.....................................7
黄花菜提取液清除羟自由基能力测定...........................7
黄花菜提取液清除DPPH自由基能力测定..........................7
黄花菜提取液清除超氧阴离子自由基能力测定.................7
4 结果与分析.......................................................7
4.1 黄花菜标准曲分析................................................7
4.2 黄花菜多酚最佳提取条件分析....................................8
4.3 黄花菜提取液抗氧化作用分析.....................................11
4.3.1黄花菜提取液总抗氧化分析..................................11
4.3.2黄花菜提取液清除羟自由基能力分析.............................12
4.3.3黄花菜提取液清除DPPH自由基能力分析...........................12
4.3.4黄花菜提取液清除超氧阴离子自由基能力分析.....................13
5 讨论............................................................14
参考文献...........................................................15
致谢...............................................................15
黄花菜多酚提取工艺及抗氧化作用研究
（07生科（1）班：马嘉英 指导老师：周向军 ）
（ 天水师范学院生化学院 甘肃 天水 741001 ）
【摘要】探讨黄花菜多酚最佳提取工艺及其抗氧化性作用。在单因素基础之上以提取时间、料液比、提取温度、料液浓度为试验因素，以多酚含量为影响值，采用4因素3水平的正交分析法进行试验。结果表明：对黄花菜多酚得率影响依次为提取时间、料液浓度、料液比、提取温度，最佳提取工艺为：提取时间60min、料液浓度60%、料液比1:20、提取温度40℃；黄花菜多酚对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基具有一定的清除作用
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