棉籽粕蛋白的制备与其性质的-研究.pdfVIP

含量高，价格低廉，是一种急待开发利用的重要蛋白质资源。由于粕中棉酚的毒性限制， 利用率低，先前研究主要集中在棉酚脱毒饲养动物方面，对棉籽粕蛋白的制备及性质研 究相对较少。本论文以预榨浸出的高温棉粕为原料，系统研究了棉籽粕蛋白的生产，包 括浓缩蛋白的制备及分离蛋白的提取，并对蛋白的理化功能性质进行较为全面的研究， 以期为深度开发和利用棉籽粕资源提供更加有效的途径。 首先，采用酶处理结合醇洗法制备棉籽浓缩蛋白。选用ViscozymeL、糖化酶对棉 粕进行作用，再用乙醇溶液浸洗。研究表明，在添加糖化酶1600 0．60 U／g，ViscozymeL min后，再用70％乙醇溶液，液料比7，60℃醇 fb∥g，液料比10，50。C条件下作用140 洗2次，每次45min，得到棉籽浓缩蛋白蛋白含量为64．39％。 其次，采用碱提酸沉法提取分离蛋白。通过单因素和响应面优化确定最佳提取工艺 1，液料比16．5，提取温度60℃，提取时问105min，在此条件下碱提提取率为 为：pHI 67．27％。经酸沉及冷