草石蚕水苏糖制备工艺的-研究.pdfVIP

g 0_¨，一，¨屯-；r，点 摘 要 水苏糖(Stachyose)是自然界中存在的一种功能性低聚四糖，其结构清晰、稳 定性高、低甜度、低热量，具有促进肠道双歧杆菌增殖，难以被人体消化吸收(低 热量)，预防龋齿，防治便秘等一系列的生理功效而日益受到世晃各国的广泛关 注，水苏糖市场需求量大，前景广阔。 本文以我国特色植物草石蚕(鲜基水苏糖含量10％．15％)为原料，重点研 究工业化高效制备高纯度水苏糖的关键技术，对产品进行应用开发，并针对原料 品质和水苏糖含量的关系进行相关探讨。 (1)采用薄层层析法和高效液相色谱法分别定性和定量测定水苏糖，确定其 检测条件为：薄层层析(TLC)法展