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大麦的营养特性及其抗营养因子———β-葡聚糖的-动物营养学报.PDF

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    卷期动物营养学报年月大麦的营养特性及其抗营养因子葡聚糖的研究进展刘燕强韩正康军事医学科学院卫生学环境医学研究所天津南京农业大学动物生理生化实验室南京摘要本文对大麦的营养特性尤其对抗营养因子萄聚糖的结构理化特征测定方法含量及其对家禽生产性能的不良影响以及含葡聚糖酶的酶制剂对大麦营养价值的改善效应进行了综述关键词大麦营养特性葡聚糖大麦包括皮大麦亦即桴大麦和裸大麦是世界上最古老的作物之一由于大麦耐寒耐瘠适应性强因此在农业上具有重要的意义大麦可作饲用工业用酿酒和食用其中最主要的用途是饲用占其消费结构的以

    10 卷 　　2 期 动物营养学报 Vol10 ,No 2 ,1～8 　　　　　　　 　　　　　　　 1998 年 　4 月 ACTA ZOONU TR IM EN TA SIN ICA Apr 1998 大麦的营养特性及其抗营养因子 β 　　——— - 葡聚糖的研究进展 　

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