时尚饮品店经营浅述.docVIP

时尚饮品店经营浅述 　　【摘要】近年来，人们对饮品的购买力不断加强，当代大学生的消费能力也不断增强，使得时尚饮品在饮料业中不断崛起，成为一种现代的新型饮料行业。我将对将以时尚饮品中的一个较为成功的案例――鲜果时间进行经营分析，通过分析其营销的成功之处及具备的优势，为其他饮品店的经营给予一些借鉴，也为创业者提供一个有力鲜活的典范。 　　【关键词】时尚饮品；营销策略；品牌 　　中图分类号：F27 文献标识码A： 文章编号：1006-0278（2014）05-084-02 　　一、时尚饮品店总体概况 　　目前，时尚饮品店不断发展与扩张，提倡绿色、健康、时尚。大多数时尚饮品店采用加盟连锁的方式，实现店面扩张。由于“绿色”不断成为人们在生活中各方面崇尚与追求的主题，绿色健康饮品成为时尚饮品店主打产品。因此，时尚饮品店不仅引领一种潮流、新颖的饮品发展方向，还以“绿色、健康”作为产品的主要理念。可能正是这种独特的营销风格，使得时尚饮品店蒸蒸日上。 　　二、企业基本状况 　　北京鲜果时间商贸有限公司成立于2007年，主要从事外卖式时尚饮料店的连锁经营。拥有自主知识产权，凭借先进的管理模式和优秀的管理团队，在短短两年多的时间里，鲜果时间发展成为行业中举足轻重的优质品牌，并奠定了长足发展的良好基础，开拓出广阔的发展空间。 　　鲜果时间的“家”文化承载了企业的共同价值观，让员工在他乡、在职场犹如在家中一般。“诚实、正直、平等、尊重”是鲜果时间人共同的价值理念，追求的是“共同创造和拥有辉煌的事业”，旨在打造“新鲜、时尚、健康”的饮品品牌。 　　三、时尚饮品业分析 　　（一）宏观环境分析 　　经济带动消费发展，近年来我国经济高速发展，居民收入同步增长，生活水平不断提高，日常饮食花费相应增加，并呈现一种年轻人时尚化消费增多的趋势。各种新的消费品不断增多，流行文化时尚飞速变化。饮品店作为年轻人的新宠，在外出逛街、聚会等场合提供咖啡、奶茶、果汁等饮品。它的主要特点是投资小、利润高，是年轻人实现创业之梦、体现人生价值的重要平台。鲜果时间拥有自主知识产权和专业研发团队，一直致力于新产品的研发，定期进行新品升级。所以，在这消费水平提高的大背景下，以及时尚饮品店刚刚起步上升，远未占满市场份额的前提下，鲜果时间保持其竞争优势，未来发展前景可谓比较乐观。 　　（二）竞争环境分析 　　目前饮品市场有着广阔的发展空间，但是品种繁多，竞争相对激烈。中国经济正在面临着新一轮原材料价格上涨、劳动力成本增加以及人民币升值等巨大压力，导致商品市场面临巨大的成本压力。以农产品为之主要原料的饮料行业在涨价浪潮中受到较大影响。在成本压力之下，饮品行业需要不断完善产品质量和运用正确的价格战略等措施使企业在困境中突围而出。但是目前看来时尚饮品行业中成本压力相对较小，消费者对饮料购买力逐步增强，市场准入度相对较高，门槛较低。时尚饮品行业竞争激烈，商家众多，但是实力大体相当，暂时不会构成垄断。鲜果时间有机会占取较大市场份额，应该不断改善经营，扩大店面，尽量的使其市场分布广阔，从而获得较大的利润。 　　（三）SWOT分析 　　1.优势（S）。鲜果时间为外卖式销售，购买方便，快捷。杯装饮品种类多，口味可口，可以迎合消费者的需要。与瓶装饮料相比，可以提供更人性化服务，如冬天提供热奶茶。“0”加盟费以及众多的投资支持，减少投资者负担，增加加盟商，更便于扩张。企业应该利用优势，扩大市场份额。 　　2.劣势（W）。没有完善的销售渠道。市场较杂，无法形成品牌优势。与瓶装饮品相比，无法多次使用。企业应该建立饮品店的联盟，完善经营体系，使得其营销规范化，便于管理。弱化一次性使用缺陷，强调便利快捷时尚等优点。大力进行品牌宣传，增加品牌知名度。 　　3.机会（O）。产品种类有待增加优化。外包装有创新的空间。公众文化水平的提升使价值观念发生变化。企业应该完善企业制度，增强企业管理，使其流程规范化。加强企业宣传，打造健康饮品，建立品牌优势；改造包装，突出新颖、绿色特点。 　　4.威胁（T）。通货膨胀带来成本的增加。负面新闻（如三聚氰胺、假奶茶）对整个饮料行业造成的不良影响。瓶装饮品多，且具有一定的品牌优势。企业应该加大技术创新，减少运输包装费用，以应付通货膨胀带来的影响。努力塑造一个积极、健康的产品形象，在保证产品质量的前提下多做促销活动。扩大店面、增加加盟，占取市场份额，建立品牌优势。 　　四、鲜果时间企业分析 　　（一）连锁经营理念 　　2008年3月，鲜果时间开始推进股份合作式直营店模式，以其投资减少、风险降低、利益共享、资金回收快等突出的优势迅速赢得了众多投资者的青睐，合作门店的开设如火如荼的展开，截止到2008年门店数量近40家，2013年上半年，门店数量接近200家，