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普洱古茶树栽培管理技术剖析 　　摘 要 云南省的土地肥沃、适合耕种，农业产业发展繁荣，农业十分发达。基于此，?ζ斩?茶在云南省栽种的可行性和栽培管理进行深入分析，研究探讨普洱茶栽培技术，以帮助云南省普洱古茶树引进种植。 　　关键词 普洱茶；栽培技术；云南省 　　中图分类号：S571.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.09.019 　　普洱茶是产于云南省的传统名茶，原产地在我国云南省澜沧江流域，从外形上分普洱茶可以分为紧压茶和散茶。普洱茶色泽褐红或乌润，味道醇厚，回味甘美，还有独特的香气。近年来，通过国内外专家的研究，发现普洱茶具有减肥、助消化、抑菌以及降血脂的功效，中国传统医学认为普洱茶具有生津止渴、暖胃、醒酒、解毒的作用。由此可见，普洱茶长期饮用有一定的保健功效。经济发展迅速，人们的生活水平随之提高，消费观念也发生了变化，对于生活质量有了更高的要求，因普洱茶的保健功效，人们对普洱茶的需求也逐步增长[1]。 　　1 普洱茶的经济效益管理 　　普洱茶是云南省的传统经济作物，是地区经济中的优势产业有着重要地位。普洱茶的古茶树是尤为珍贵的经济作物。在对普洱古茶树的开发上不仅要科学合理的利用古茶树自然资源，在满足茶叶加工的原材料的需要和社会经济的需要的同时，还需要保护普洱古茶树，保护产区的生态环境，改善普洱古茶树生长地生态环境系统，遵循农业可持续发展的原则。在普洱茶生产过程中要优化茶叶生产管理方式，在保护古茶树可持续利用和整体生态环境功能的同时还要协调经济发展和茶叶生产资源，达到共赢的目的。对普洱古茶树的保护和利用是目前茶叶生产行业的主要目标和重要挑战[2]。为了提高茶叶的利用率，发展深加工，增加产品附加值，还可以从栽种技术管理方面出发实现保护普洱古茶树，提高茶叶质量。 　　2 不同栽培管理技术对于普洱古茶树生长的影响 　　随着人们生活水平的提高，对食物的要求从温饱型转为纯天然无污染高品质，为了提高普洱茶的生产需要，现从不同的栽培技术研究普洱茶的栽培管理[3]。 　　普洱古茶树由于树龄很高，根部在吸收水分、养分以及再生方面能力降低，根部所吸收的养分无法满足茶树地上部分的需要，茶树养分长期不能满足生长需要造成茶树生理失衡，很多树枝会败落，而新生树枝由于养分不足生长缓慢。茶叶采摘选用的是茶树的新梢嫩芽部分，茶树嫩芽采摘后会影响茶树的光合作用，降低茶树有机质的积累，对茶树的新陈代谢带来影响。为了降低采集茶叶给茶树带来的影响，可以通过一些有效措施促进新梢生成增加叶片，提高光合作用效率，采用例如合理施肥、精耕细作、保留夏梢、论枝采摘等措施，增加有机养分，使古茶树长高，树幅增加[4]。 　　古茶树栽培上引入新的措施对茶树的生长有明显的提高。通过精耕细作和合理施肥，茶树叶层厚度比原来往年同时期要增加了65.12%；树高也比未采用新措施时增加，平均长高131.26%；树幅和往年生长率相比也有了明显的提升，平均增加了114.93%，新梢生长也有明显的差异，和传统栽培管理相比，采用新的措施后，平均比往年增加了64.12%。通过历年来的数据统计，采用新的科学栽培措施能够有效培壮茶树。应用科学有效的栽培管理技术对古茶树的茶叶产量影响最为明显，通过合理施肥、精耕细作、保留夏梢以及论枝采摘等系列措施后，普洱古茶树鲜叶产量比往年要增加55.21%[5]。 　　3 普洱古茶树栽培管理技术 　　土壤管理和树冠管理对云南省茶叶区的普洱古茶树起到了至关重要的作用。为了保持普洱古茶树良好的生态环境以及土壤结构，通常采用精耕细作的耕种模式，最好是一年耕作两次。这样做可以改善土壤的结构、增加土壤的养分，更重要的是可以控制养分和水土的流失。对普洱古茶树应施加有机肥，让茶树吸收不同种类的养分，增加茶树的有机物。总而言之，如果想大幅度地提高茶树的产叶量就应该对茶树进行合理耕种、精心施肥、轮流采摘、保留夏梢。 　　3.1 选择普洱古茶树品种 　　要防止外来的病虫害进入茶园，那么需要做的是对外来的茶籽和自繁的茶籽进行严格的检验，选用没有任何病虫害的树苗至关重要。根据分析得知，不同种类的普洱茶树抗病虫的能力相差很大。比如，小叶种没有大叶种那么容易被茶饼病、云纹叶枯病、炭疽病感染；受小的绿叶蝉为害严重持嫩绿也强，茶细蛾的第一代发生量早芽相对于迟芽种是成倍增加的。 　　3.2 管理土壤 　　打造出一个适合普洱古茶树生长的土壤环境，1）对茶园外要修建隔离沟、等高田，对内要修建竹节沟，这样做可以很好地避免水土的流失。对茶园进行良好的生物覆盖，既可以防止雨水对土壤的直接冲刷，充分吸收雨水，阻止其流失，又有了原生态的绿肥。使土地变得更加肥沃，创造出一个适合茶树生长的土壤环境。2）在土地上覆盖山草、草料、秸秆等，为