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新开餐厅工作计划 　　篇一：最新餐饮公司明年工作计划 　　时光荏苒，XX年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述： 一 关于门店和公司 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的会聚随心，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。 4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况 5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整 6，xx下市前准备好XX年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加相应的新品种 二 关于xx店 xx 店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排 1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核! 2，在10年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致。 　　篇二：餐厅开业工作计划书(小型餐厅) 餐厅开业准备工作 　　餐厅开业工作计划书（小型餐厅） 餐厅开业准备工作  　　发布时间：XX-6-16 下午 08:37:03  　　减小字体 增大字体  　　餐厅开业工作计划书（小型餐厅） 餐厅开业准备工作 腾云餐饮管理系统  　　适合于任何面积300平方以下的餐厅  　　1、确定店铺  　　注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金  　　考察店铺  　　确定店铺  　　支付定金，  　　2、执照审批  　　注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。  　　先咨询工商部门  　　申办污染物排放许可证  　　申办卫生许可证  　　申办营业执照  　　咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金  　　制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责）  　　制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）  　　介绍所登记，并接待面试厨师长  　　审议确定厨师长人选  　　3、确定90%的菜单注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%  　　确定类别  　　确定菜品  　　制定标准菜谱  　　根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。  　　4、确定工作时间、作业流程  　　注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须 一次准确确定。  　　制定工作时间  　　制定厨房作业流程和产品销售流程  　　5、确定装潢风格和布局  　　注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。  　　制定装修原则  　　方便顾客原则  　　方便作业原则  　　方