自制陕西锅盔大泡锅盔锅盔回锅肉.docVIP

自制陕西锅盔 大肉泡锅盔 锅盔回锅肉... ?(2012-10-06 05:57:12) 陕西人把馒头、发面饼、烫面饼之类的面食统统叫做“馍”，所以锅盔也被叫做锅盔馍、干馍。“陕西八大怪”顺口溜中，就有一大怪为“锅盔像锅盖”，意思是制成的锅盔非常大，大得像锅盖一样。关中地区比较著名的锅盔有乾州锅盔、长武锅盔、岐山锅盔等，其中又以乾州锅盔名气最大.一直想学做陕西锅盔,昨天鼓足勇气山寨了陕西锅盔,口感不错,纯属山寨,还请大家手下留情 轻砸.?锅盔?? HYPERLINK /photosN05/8056444217/ \o PICT5075 by 胖胖熊2011_3, on Flickr \t _blank ? HYPERLINK /photosN05/8056444311/ \o PICT5071 by 胖胖熊2011_3, on Flickr \t _blank ?1个直径约22cm的锅盔+3个直径约8cm的白吉馍原料：死面团：清水120克，中筋面粉250克发酵面团：温水125克，酵母粉3克或鲜酵母10克，中筋面粉250克,另外添加干面粉适量?1、温水125克化开酵母，加入面粉250克，和成发酵面团,盖上盖放置在温暖的地方发酵2、面粉250克，加入清水120克，和成光滑的死面团，盖上盖醒面半小时以上3.待