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浅述洋快餐为何能在中国稳定发展 　　摘 要：民以食为天，仅以餐饮业为例。随着改革开放的深入，中国的餐饮业也迎来了“洋朋友”，中国人民得以一尝那些金发碧眼的西洋人的食品，可这一尝不要紧，要紧的是这一尝让洋快餐在我们国内立住了脚跟，赚够了国民的钱，而我们国内的餐饮连锁店，不要说走出国门，就连能覆盖全国的都很少。我们不禁深思，到底是一种什么样神奇的力量能够让这些洋快餐在我国打败众多国内餐饮店从而兴旺发展呢？ 　　关键词：情感营销 复制性 产品品质 消费者心理 　　一、前言 　　相比曾经物质匮乏的年代，我们现今的生活丰饶而富足。随着科学理论的进步，营销者们更加注重的则是满足消费者越来越个性化的需求。因为在这样一个情感消费的时代里，消费者购买商品所看重的已不再是商品数量的多少、质量的好坏以及价钱的高低，而是为了一种情感上的满足、一种心理上的认同。而情感营销正是从消费者的情感需要出发，唤醒和激起消费者的情感需求，诱导消费者心灵上的共鸣，寓情感于营销之中，从而让有情的营销赢得无情的竞争。西洋餐饮业利用其先进的营销手段，充分利用情感营销手段，从而在中国国内稳扎脚跟。 　　二、原因分析 　　1.服务的一致性 　　谈及西洋快餐，最先浮现在我们国人脑海中的一定就是肯德基、麦当劳，其干净卫生的店面、细心周到的服务、美味可口的食物让人们没有拒绝他的理由，所以人们总是止不住前去的脚步。再仔细观察你就会发现，不管你是在北京还是在广东这些餐饮店所开的分店丝毫没有差别，他们的服务内容、方式都是一致的，用连锁经营管理的理念来理解就是这些门店的服务具有复制性，每个分店内都能够按照总公司特定的标准运行的有条不紊，传播他们公司自身独特的服务理念。这样具有一致性的服务也为公司在中国国内的扩展打下了坚实的基础。 　　2.高档整洁的店面 　　西洋餐馆店面的装修往往比较高档，色调多为红橙色调，灯光也多用像橙色的暖色调。能够给顾客提供一种较为温馨的感觉。同时其店面内卫生环境较好，桌椅玻璃都是干净整洁的，顾客仅从这个外部环境上来考虑就会觉得这样的店里生产的产品卫生情况一定不会差到哪里去。再将情景转移到中国国内的一些快餐店，以安徽省内较有名气的老乡鸡为例，其店铺的装修主色调为绿色，与热烈的红色相比起来，则缺少了一丝温馨感，同时其店铺的灯则是普通的日光灯，白色的灯光与暖色调的灯光相比起来在缺少温馨感的同时还不能很好的衬托出食物的诱人色泽。 　　而且西洋快餐店的服务人员在客人用餐完毕后能很快的收拾桌子，新进来的顾客能够很容易的找到干净的座位，而国内一些餐饮连锁里则很难达到这种效率，很多时候新进来的顾客面对的则是杯盘狼藉的桌面。 　　3.人性化的服务方式 　　人们在追求服务的硬件条件的同时，对软件条件的要求也越来越高。俗语有“宾至如归”一说，能够做到让顾客在店内感到舒适放松是相当不容易的。在日常生活中，人们常常会选择在逛街逛累了的情况下去街边的一家肯德基或者麦当劳小憩一会，而很少见到会有人去往我们国内的餐饮店内休憩。在西洋餐饮店里，即使什么都不买仅仅坐着休息甚至去借用一下他的厕所，也不会有服务人员来表示他不欢迎的态度，相反，他们的服务生甚至会笑嘻嘻地三番两次过来询问店内空调温度是否适宜，而也不会令你感到一丝尴尬。国内餐馆与其相比之下，老板们的胸怀则显得没有那么大度了，不用说借用一下他的厕所（厕所的卫生情况尚不讨论），就算你进去坐一会，估计在店家那愤懑的眼神下你坐不了多久就要“逃之夭夭”了。 　　按照正常思维，不论是西洋餐饮店还是国内餐饮店，他们的服务生和管理者都是一样的中国人，那么为什么中外的餐馆仅仅在这样一个小小的方面就表现出如此大的差异呢？其实只要仔细分析过后你就会发现，这是制度使然。肯德基、麦当劳、星巴克等餐饮连锁店之所以能够遍布中国且拥有稳定的消费群体，他们公司雄厚的实力、强硬的管理制度还是起着很强支撑作用的。他不断地复制自己的经营模式，以自己国际品牌的形象来吸引中国的工作者，并且以统一的服务模式来要求自己的员工，用最人性化的服务方式来演绎着“宾至如归”这个古老的神话。 　　4.适当的本土化 　　很多的跨国企业最怕面临的问题就是东道国对自己采用“本土化”政策。在国际市场营销中，东道国对于跨国企业采用没收或者征用手段的案例已经越来越少了，而更多采用的是一种“悄无声息”的征用手段——本土化。企业要想有效避免“被本土化”，除了与第三方企业联合以增加自己与东道国的交涉能力或者与银行合作从而牵制东道国经济等方法之外，就是企业自身有意识的适当的本土化。 　　在本土化这一方面，就以肯德基为例。他所推出的放心油条、豆浆、老北京鸡肉卷等产品都具有浓郁的中国特色，受到中国消费者的欢迎。他利用中国人独特的餐饮习惯推出与自身产品特色截然相反的产品，从而获得东道国消费者的