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【营运系统】麦当劳值班经理手册
值班管理简介
卓越餐厅管理建于完善的执行值班管理，此章节包含三种值班管理（值班前、值班管理、值班后检讨）及包括品质、服务、清洁之快速参考资讯，值班经理最重要责任是帮助餐厅达到成功之路——运用值班管理咨询完成值班最高目标。（见上图）
※值班管理的程序和活动与区域管理的基本一致，但增加下列几项活动：
·成本控制
·在值班结束时，完成员工岗位安排工作单，为下一个班次做好准备。
□?流程中每部分所考虑的问题
——值班前流程
1、我有/否完成值班前检查表？
2、有任何人请病假？
3、班次中有/否足够的存货？
4、班次中有/否安排清洁工作？
5、有/否安排计划保养工作？
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