党参食用情况调查报告-中国现代中药.PDF

２０１８年７月　第２０卷　第７期 中国现代中药　ＭｏｄＣｈｉｎＭｅｄ Ｊｕｌ２０１８　Ｖｏｌ２０　Ｎｏ７ ·健康产业 · 党参食用情况调查报告 １ ２ ２ ２ １ １ １ ２ 刘国 ，魏雪苹 ，李会娟 ，高石曼 ，林微微 ，程敏 ，姚松君 ，张本刚 ［１无限极（中国）有限公司，广东　广州　５１０６２３； ２中国医学科学院药用植物研究所，中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室，北京　１００１９３］ ［摘要］　目的：全国范围内调查党参的食用历史和现状。方法：利用网络资源进行问卷调查，并对古籍、县志 及已有研究中记载的党参食用情况进行整理。结果：问卷调查部分共收到有效问卷６０２份，来自３１个省市。经过统 计分析发现，６４９５％的被调查者食用过党参食品，其中超过一半（５１１５％）为偶尔食用，２７１１％为每月食用。 ６４７１％的被调查者从５～２０年前开始食用，７７９２％的使用场合为家庭烹制，食用方式以煲汤为主（９７６７％）。文献 整理发现党参自清代起就有食用记载，食用方式多样。结论：党参食用人群广，食用历史悠久，支持将党参作为食 品使用。 ［关键词］　党参；食品；药食两用；问卷调查 ＳｔｕｄｉｅｓａｎｄＲｅｐｏｒｔｓｏｎＥｄｉｂｌｅＳｉｔｕａｔｉｏｎｏｆＣｏｄｏｎｏｐｓｉｓＲａｄｉｘ １ ２ ２ ２ １ １ １ ２ ＬＩＵＧｕｏ，ＷＥＩＸｕｅｐｉｎｇ，ＬＩＨｕｉｊｕａｎ，ＧＡＯＳｈｉｍａｎ，ＬＩＮＷｅｉｗｅｉ，ＣＨＥＮＧＭｉｎ，ＹＡＯＳｏｎｇｊｕｎ，ＺＨＡＮＧＢｅｎｇａｎｇ （１Ｉｎｆｉｎｉｔｕｓ（Ｃｈｉｎａ）ＣｏｍｐａｎｙＬｔｄ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５２９１５６，Ｃｈｉｎａ； ２ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＢｉｏａｃｔｉｖｅＳｕｂｓｔａｎｃｅｓａｎｄＲｅｓｏｕｒｃｅｓＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＣｈｉｎｅｓｅＨｅｒｂａｌＭｅｄｉｃｉｎｅ， ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎ，ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＭｅｄｉｃｉｎａｌＰｌａｎｔＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＭｅｄｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ， ＰｅｋｉｎｇＵｎｉｏｎＭｅｄｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００１９３，Ｃｈｉｎａ） ［Ａｂｓｔｒａｃｔ］　Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ：Ｔｈｉｓｓｔｕｄｙａｉｍｓｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｎｇｔｈｅｅｄｉｂｌｅｈｉｓｔｏｒｙａｎｄｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎｏｆｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓ（Ｃｏｄｏ ｎｏｐｓｉｓＲａｄｉｘ）ｉｎＣｈｉｎａＭｅｔｈｏｄｓ：Ｗｅｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｔｈｅｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｓｕｒｖｅｙｖｉａｉｎｔｅｒｎｅｔ，ａｎｄａｌｓｏｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅａｎｃｉｅｎｔｂｏｏｋｓ， ｔｈｅｃｏｕｎｔｙａｎｎａｌｓａｎｄｔｈｅｐｒｅｖｉｏｕｓｓｔｕｄｉｅｓａｂｏｕｔｔｈｅｅｄｉｂｌｅｈｉｓｔｏｒｙｏｆｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓＲｅｓｕｌｔｓ：Ｗｅｃｏｌｌｅｃｔｅｄ６０２ｖａｌｉｄｑｕｅｓｔｉｏｎ ｎａｉｒｅｓｃｏｍｉｎｇｆｒｏｍ３１ｐｒｏｖｉｎｃｅｓａｎｄｃｉｔｉｅｓ６４９５％ｏｆｒｅｓｐｏｎｄｅｎｔｓｈａｖｅｅａｔｅｎｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓ，ａｍｏｎｇｗｈｉｃｈ５１１５％ｏｆｔｈｅｍｕｓｅ ｉｔａｓｆｏｏｄｏｃｃａｓｉｏｎａｌｌｙａｎｄ２７１１％ｏｆｔｈｅｍｕｓｅｉｔａｓｆｏｏｄｅｖｅｒｙｍｏｎｔｈ６４７１％ｏｆｒｅｓｐｏｎｄｅｎｔｓｈａｖｅｅａｔｅｎｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓｓｉｎｃｅｔｈｅ ｌａｓｔ５２０ｙｅａｒｓ７７９２％ｏｆｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓａｒｅｕｓｅｄｉｎｈｏｍｅｃｏｏｋｉｎｇ，ａｍｏｎｇｗｈｉｃｈ９７６７％ａｒｅｕｓｅｄｆ