金莎巧克力制作.PPT

濃情巧克力－綜合活動上菜 金莎巧克力 北安國中綜合領域 小泡芙 巧克力 杏仁角 托盤 小鋼盆 盤子 1.買材料、稱料、準備器材 2.頭髮、指甲、圍裙 3.器具收拾、環境維護 1.願意動手做 2.包容、接納 1.快樂的心情 2.合作的互動 3.感恩的回饋 1.個人：頭髮、指甲、 圍裙、包裝容器 2.各組：餐巾紙 課前準備 要開始製作了 用心看喔 一、 1.炒鍋內放入1-2杯水備用。 2.將巧克力放入小鋼盆內，再放入炒鍋隔水加熱，一邊用橡皮刮刀將巧克力溶成液態狀。（炒鍋內的水熱到有小氣泡就要關火，不要煮滾，因為如果過熱，巧克力會油水分離，破壞口感。） 二、 巧克力溶成液態狀後離鍋，用竹籤將橡皮刮刀上的巧克力刮除乾淨。 三、泡芙用竹籤插好（一次一個） 四、放入液態巧克力內沾滿巧克力，轉動一下，等多餘的巧克力滴乾。 五、用湯匙舀起杏仁角淋在巧克力球上 六、取金莎杯一個，用另外一支竹籤將成品輕輕推入金莎杯中就完成了。 啊！別急著吃！要先收拾喔！ 老師的叮嚀 美食大家享， 收拾大家做 收拾要訣 1.沾到巧克力的用具，用溫水浸泡再清洗 2.沾到桌面的巧克力請用餐巾紙擦拭，切勿用抹布擦 3.清潔劑要先稀釋 4.清洗必須完全，以免清潔劑殘留 5.齊心齊力，動作迅速 ※由班級幹部以全班名義將巧克力送給導師 ※一定要帶回家與家人分享 ※不可以請同學至實習教室外拿食物， 可於下課後再處理。 分