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素食主义及益处剖析 　　素食不仅仅是一种饮食方式，更是一种生活方式，又或者说是一种修行的途径。古今中外有许许多多的人支持素食的观点，而且也切身践行着素食主义。不仅仅是因为素食能够使身体更加健康，而且能够帮助人进行心灵上的修行。素食对五脏六腑均有裨益，对生活以及心情有一个好的引导，甚至有助于社会和国家的稳定和谐。本篇论文将简单的介绍素食主义，人们为何素食以及素食的作用。 　　一、素食主义简介 　　（一）素食主义定义及其分类 　　素食主义者，俗称“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。 　　素食主义可以说世界饮食文化的一部分，在全球素食主义人群大致可分为四大类：严格素食、蛋奶素食、健康素食、动物保护主义素食等。 　　（1）严格素食 ：严格素食主义者不但不食用任何有生命动物的肉，而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是说，只靠植物类食品维持生命，凡来源于动物的食品一律不沾。除了食物之外，严格素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体成份的化妆品。 　　（2）蛋奶素食： 蛋奶素食也称为不严格素食，这类素食主义者不吃肉，但会食用奶类蛋类和其相关产品，像奶酪、奶油或酸奶以及蛋类。 　　（3）健康素食主义：新素食主义者并非完全拒绝荤食，他们坚持的是基本吃素，坚持动植物食品混食的饮食原则，这也是他们和传统吃素的饮食的最大区别。 　　（4）动物保护素食主义：为了保护动物和生态环境，动物保护素食主义反对屠杀饲养或野生动物，拒绝肉食，他们大多崇尚有机食品和天然营养产品。 　　（二）素食的缘由 　　（1）宗教因素 　　可以说大部分素食主义都是由原先的杂食主义转到素食主义的，这就和素食的缘由大有关联。 　　国内本土的佛教从古至今都大讲素食修行，佛教主张不杀生，按照六道轮回的理论，人与动物等会互相转生，因此动物也可看作是暂时堕落的人，杀害它们、吃它们的肉是太不慈悲的事情。 　　基督教在旧约的创世纪中提到“凡活着的动物都可以作你们的食物，这一切我都赐给你们如同菜蔬一样。唯独肉带着血，那就是他的生命，你们不可吃！”基督教提倡人们不要杀生，有早期的素食主义的观点。 　　印度教同样是奉行素食主义，素食主义作为非暴力、不杀生（ahimsa）教理的一部分深深扎根于印度的文化和宗教之中，印度教的《摩奴法论》中说：“不杀生是无法获得肉食的，鉴于杀生违反了ahimsa 的原则，所以人应该放弃肉食。” 　　伊斯兰教的圣典《古兰经》中，真主对人们说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及非诵真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、觚死的，野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶……。”伊斯兰教讲究的是特殊的饮食观念，把不洁净的食物剔除掉，以洁净信徒的生活。 　　倡导素食的宗教还有很多，如：古希腊的奥尔弗斯教，毕达哥拉斯教等。 　　（2）健康 　　现代社会，以大量肉食为代表的饮食方式所带来的各种问题，正在逐渐威胁人类的生存。“富贵病”人群日益增多，肿瘤，癌症的发病率居高不下；动物种族的数量日渐萎缩，自然环境被不断破坏，疯牛病、非典、禽流感、甲流接踵而至……随着时代的进步，人们逐渐开始了对“吃”的反省。如何吃不仅仅是个人的选择，更是一个社会现象，涉及到人与自然的和谐共处，甚至关系国计民生。 　　（3）其它缘由 　　对于素食的缘由，有一些人是出于对动物的保护，他们为了保护动物的权力，提倡万物平等，而呼吁人类不要食用动物，而且也提倡减少动物皮毛等产品的使用。 　　也有人出于对环境保护而提出素食主义的，认为素食能够引导低碳生活，从而为地球生态做出贡献，使地球生态环境朝良性发展。 　　二、素食主义的发展 　　《地球公民》中有句话，真理被人接受往往经历3个阶段：嘲讽―极度反对―逐渐接受。素食主义虽然还未被大家公认为真理，我觉得最终会被大家所接受并且践行。 　　素食主义运动正式诞生于1809年英国的曼彻斯特。当时，有一些基督教教会的成员一起发誓禁食酒肉。1847年，这个修行团体脱离了教会并成立了素食者协会。随后在80年代早期素食协会的成员发展到超过2000人。1889年英国估计有52个素食餐馆，其中有34个在伦敦。1889年甘地成为伦敦素食协会的一名成员。同一时期，素食主义运动也相继在其它西方国家开展起来。美国于1850年，德国于1867年，法国于1899年分别成立了素食者协会。1908年，国际素食者联合会在北爱尔兰成立。1949年，美国素食者联合会成立，1960年，美国严格素食者协会成立，