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职业院校酒店管理专业学生实习心理问题剖析 　　摘要：酒店管理是一门应用实践性比较强的学科，该专业学生的实习已成为职业教育中非常重要的一个环节。然而，在实习期间，学生表现出的诸多负面心理，成为他们顺利完成顶岗实习获得实践经验的障碍，甚至会影响他们以后的职业发展。本文主要分析剖析学生实习的心理状况及表现，分析其产生的原因，并提出调适这些负面心理的可行性对策。 　　关键词：酒店管理专业；实习；心理问题 　　中图分类号：G712 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）018-000-01 　　学生顶岗实习已成为酒店管理专业教育教学中的重要环节，但是根据不少酒店的反馈，许多实习生不能端正态度，甚至会抱怨学校安排的实习环节，也有一些学生表示以后再也不愿意至酒店去工作。学生出现这样的负面情绪，对学生、企业、学校三方都是不利的。 　　一、学生主要心理问题 　　（一）对工资待遇不满意 　　工资待遇包括实习工资、加班费用、福利待遇等方面，学生对酒店支付的工作报酬满意度低。主要原因有以下两点：（1）同工不同酬。实习生和酒店正式员工工作内容基本一样，但工资却比正式员工低，且没有“五险一金”等福利。（2）和同学的对比。同学往往分布在不同酒店，工资不同，工作强度也不尽相同，学生之间会通过社交软件交流工资待遇以及工作时间，有的学生发现自己拿的少干活多，心里产生不平衡。 　　（二）角色转变与心理落差 　　学生实习期间，角色定位应是酒店员工、服务者，但在校期间，扮演的是学生、受关爱者，二者之间有较大差别，许多学生在工作岗位上不能转变角色，认为自己应该被特殊对待、被关爱，对工作缺乏敬业与负责任的态度，形成适应新环境的心理机制，产生角色障碍。据统计，大多数学生认为酒店管理专业实习时是“服侍人”的工作，“低人一等”的工作①。这种心理上的落差导致实习时的不良心态。 　　（三）工作倦怠感 　　学生要熟悉某一岗位需要一段时间的培训与适应，在此期间工作效率低，服务质量不高，酒店要付出较大的培训成本。酒店一般不愿意在这短短的实习期内为学生提供轮岗机会。所以学生在长时间从事某一岗位后，认为工作枯燥乏味，每天机械重复，因此产生职业倦怠感。 　　（四）缺乏归属感 　　学生实习期间仍将自己定位于“学生”，“实习生”，而不是定位于“员工”，认为实习期结束，就会离开酒店回到学校。加上有些酒店对实习生的身心状况关心程度不够，一味把实习生当廉价劳动力使，学生难以产生对酒店的使命感，对工作缺乏责任感，总是不能完全融入到该酒店的企业文化与组织关系中去。 　　二、对策与建议 　　酒店管理专业的顶岗实习能否取得预期的效果，让学生将在校所学理论知识用于实践中，锻炼实践技能和管理经验，提高学生的就业率，为酒店解决劳动力短缺的问题，培养未来酒店从业人才，还需要各方的共同努力。 　　（一）学校方面 　　1.学校应注重对学生习惯的培养。台湾高雄餐旅大学（高餐大）的学生在酒店行业非常受欢迎，其办学经验引国内酒店管理专业争相学习，高餐大的办学特色之一便是“实施劳作教育，养成学生勤劳健康习惯”②。这不应该仅是落在纸上的规章制度，而是从上到下、从内而外真心愿意去实践的内容，学生在校期间便养成了劳动的好习惯。从细节处着手，从自身做起，做事有热情，遇人有礼貌，赏识教育，培养学生自信心。 　　2.安排专职实习指导教师。目前许多学校实习指导教师是兼任的，对学生的成长和教育缺乏深层次、全方位的思考。学校应该公开择优录取符合条件的专职实习指导教师，并对他们进行专业化的岗前培训，通过制定完善的制度，规范对实习指导教师的管理；制定对专职实习指导教师的考核，考核指标包括工作能力评价、学生离职率控制以及突发事件的处理能力等方面。 　　3.从实习学生中选取适应能力强、沟通能力强、品学兼优的学生代表，将其指派为实习生和指导教师间的联络员。既可以及时向指导教师汇报实习情况，又能在同学中起到一定的榜样作用。 　　4.加强对学生的人文关怀。学生在实习期间遇到生病、委屈时心里脆弱，这时容易产生不良情绪，学校和教师应及时了解到这些情况，并给予关怀和鼓励。学生过生日、过节日时，送上一份祝福，也能让学生感受到一些温暖，从而排解掉不良情绪。 　　（二）酒店方面 　　1.部门指派师傅。酒店在培训结束后，可以为学生指派一名经验丰富的师傅，师傅可以为实习生提供持续的指导，帮助提升实习生的业务技能与工作能力；而指派师傅本来也是对该员工的一种肯定。 　　2.酒店要有长远眼光。目前酒店和许多学校达成了校企合作，学校定期送一定数量的实习生到酒店，酒店不能认为实习生就是来半年或一年就走，就把他们当成廉价劳动力。经常更换员工培训成本占产出的比例非常大，酒店要有长远的眼光，把实习生当作正式员工来培养。 　　3