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郴州烟区烟叶外观质量剖析 　　摘要 为了解和掌握郴州烟叶外观质量整体情况，初步量化烟叶的外观质量指标，通过对2009―2013年郴州烟区B2F、C3F、X2F 3个等级165个烟叶样品进行烟叶外观质量综合鉴定分析。结果表明：郴州烟叶总体外观质量较好，成熟度处于一般与较好状态之间，叶片发育处于营养协调、发育较好与营养、发育充分之间，结构处于尚疏松、有弹性与较疏松、弹性较好之间状态，油分处于有和较足状态之间，色泽处于色欠正、略饱满、有光泽与色较正、尚饱满光泽较强之间的状态，色泽均匀度处于较均匀、色差明显、无褪色和均匀、色差较小、无褪色之间，身份处于稍薄至稍厚状态。 　　关键词 烟叶；外观质量；湖南郴州 　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）08-0015-03 　　烟叶质量是包含外观质量、内在品质、化学成分、物理特性等的综合性概念，大量研究表明[1]这些因素是相互作用的。烟叶的外观质量指标主要依靠人的触觉、视觉和触觉来对烟叶的外在状况进行评价，由于烟叶生产的气候、水分、肥力、烘烤过程等的不同，造成烟叶的外观性状不同，因此在很大程度上通过对其外在生理结构的准确判断能够较客观地反映烟叶本身所具有的内在质量，烟叶的内在质量在卷烟配方中至关重要，是卷烟配方师调配卷烟配方的主要参考依据[2-4]，是一种较简单的质量评价方法，通过烟叶的外观形状可以基本判断烟叶的外观品质[5]，一般认为成熟度好、薄厚适中、组织结构疏松、油分浓色度足的烟叶内部质量好，为优质烟叶[6]。笔者对烟叶成熟度、叶片发育状况、组织结构、油分、色泽、色均匀度、光滑或微青、身份等外观因素进行赋值打分，以期构建郴州烟叶质量评价指标体系，为烟区彰显浓香型烟叶特色，确定生产目标，进行定向栽培和调整烟叶结构提供数据支撑和理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　取2009―2013年全市6个产烟县12个乡镇的B2F、C3F、X2F烟叶作为分析样品，每个等级55个，共计165个样品，送湖南省烟叶外观质量鉴定委员会进行外观鉴定。 　　1.2 试验方法 　　湖南省烟叶外观质量鉴定委员会依据GB2635-92标准[2]，确定烟叶外观质量指标为成熟度、叶片发育状况、组织结构、油分、色度、光滑或微青、身份。每项指标统一最大标度为10。鉴定时各外观质量鉴定委员根据视觉和触觉感受以及对应的标度值对样品各单项外观质量指标进行判断评分（最小标度为1），将各委员每年对样品的鉴定评分根据权重计分再进行数据处理与分析。所有处理数据均保留2位小数。烟叶外观质量各单项指标标度和权重见表1。 　　2 结果与分析 　　2.1 成熟度 　　由表2可以看出，全市以产烟县为单位，烟叶成熟度权重得分介于16.05～18.11。全市代表性等级（X2F、C3F、B2F）间以C3F较高、B2F居中、X2F较低，各产烟县代表性等级间规律与全市规律一致。 　　同等级各产烟县比较，X2F全市平均值16.30，以临武较高，永兴较低；C3F平均值17.74，以桂阳较高，临武较低；B2F平均值17.24，以桂阳较高，临武较低。 　　全市代表性等级平均值17.09，各产烟县代表性等级平均值比较以桂阳较高，临武较低，桂阳、嘉禾、宜章得分超过或等于全市代表性等级平均值，安仁、永兴、临武得分低于全市代表性等级平均值。 　　2.2 叶片发育状况 　　由表3可以看出，全市以产烟县为单位，叶片发育状况权重得分介于12.67～13.96。全市代表性等级间以C3F较高、X2F居中、B2F较低，安仁、桂阳、嘉禾、永兴产区以C3F较高，B2F居中，X2F较低，临武产区规律为X2F较高、C3F居中、B2F较低，宜章产区规律为C3F较高、X2F居中、B2F较低。 　　同等级各产烟县比较，X2F全市平均值13.08，以桂阳较高，永兴较低；C3F平均值13.50，以桂阳较高，临武较低；B2F平均值13.03，以桂阳较高，宜章、永兴较低。 　　全市代表性等级平均值13.20，各产烟县代表性等级平均值比较以桂阳较高，永兴较低，桂阳、嘉禾得分超过全市代表性等级平均值，临武、宜章、安仁、永兴得分低于全市代表性等级平均值。 　　2.3 组织结构 　　由表4可以看出，全市以产烟县为单位，叶片组织结构权重得分介于11.90～13.83。全市代表性等级间以X2F较高、C3F居中、B2F较低，安仁、桂阳、嘉禾、临武、宜章产区代表性等级间与全市规律一致，永兴产区规律为C3F较高、X2F居中、B2F较低。 　　同等级各产烟县比较，X2F全市平均值13.58，以桂阳较高，永兴较低；C3F平均值13.41，以桂阳较高，临武较低；B2F平均值12.40，以嘉禾较高，临武较低。 　　全市代表性等级