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东信超市内部结构优化研究 班级：工商12级 组员： 张志伟 康峰 辛定国 陈瑞 杨巍天 陈壮 徐文海 目录 一、前言 二、超市一般布局注意点及原则 三、东信超市内部结构分析 四、优化建议 一、前言 超市作为现代都市人经常光顾的地方，在人们的生活中起到了不可磨灭的作用。 一家超市设施布局的好坏直接影响到整个超市系统的物流、信息流、效率、成本和安全等方面，并反映一个组织的工作质量、顾客映像和企业形象等内涵。优劣不同的设施布局，对生产运营的影响却有很大的不同。下面我们对东信超市的商品布局和陈利进行分析，找出其优缺点，并提出几点建议。 二、超市布局注意点及原则 1、注意点 （1）超市是以卖场为中心，卖场的货架布置要正面宽大纵深适当才能吸引顾客，因为这样顾客就可以在任意主通道拐角起始点对前面的商品总体布置就有了概念。 （2）货架要整齐划一，同类货架放在一起，不要将不同类货架过多的参杂放置，影响用户的视野，也容易让顾客产生不整齐的感觉。 （3）超市的服务设施的布置一定要以方便客户为中心，防止顾客走过多的路程才能到达。 （4）还应注意灯光照明度、环境色彩设置、声音背景等问题。 2、原则 （1）自助：消费者可以独立自主的选购商品，而不受其他人的影响。 （2）人性：除了员工的人性化和微笑服务外，还要求能深谙消费者的心理需求。 （3）便利：超市能够满足顾客在最短的时间内买足所需的商品。 三、东信超市内部结构分析 1、超市背景 （1）超市地址：陕西延安宝塔卷烟厂1号楼东信商厦。 （2）超市定位：精品超市店（该超市的旁边是著名的快餐店肯德基，有力的衬托它精品超市店的形象），属于一种新型的超市类型，服务人群主要为卷烟厂附近居民，延安大学学生，卫校学生及外地的游客等。 2、超市布局 客服 储物柜 电梯 特价 水果 水果蔬菜 奶类 茶叶 酱菜 收银台 散装零食（瓜子、干果） 粮米面 散装零食（果冻、饼干等） 超市二楼示意图 肉类、熟食 电梯 袋装食品 健身器材 报刊杂志 洗护用品类 饮料 酒类 卫生纸等生活用纸 拖把等打扫用具 餐具 毛巾等纺织品 水盆 超市三楼示意图 清洁用品 3、优劣分析 （1）优点 ①由于奶制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以一般它被安排在顾客购买流程的最后，临近出口，同时奶制品和冷冻品通常在一起，这样有利于设备的利用； ②最吸引顾客的散装食品放在门店的主要通道上，吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍； ③ 熟食，生鲜，速冻等商品放在门店的最深处或主要的通道上； ④ 果蔬区的布局是满足顾客的相关购物需求，安排在肉食品的附近； ⑤食品区、生活用品区摆放清晰。 （2）缺点 ①收银台数量过少，设置的位置不太妥当，当大量消费者进行结账时，过长的队伍会影响消费者的购买兴致，同时可能会堵塞进出口和一旁的通道。 ②作为定位于高端客户的精品超市，经过仔细调查，商品的种类和数量不太完善，同时在调查的过程中发现，有一定的剩余空间未被利用，资源有所浪费，见图。 ③商品之间摆放的不太合理，食品区和洗涤用品区参杂交织在一起，无法有效激发购买欲望。 ④商品未按相应指示牌摆放。在调研过程中发现，在红酒区的柜台上摆放各类小食品，这类事件比比皆是。这种现象可能会误导消费者，导致消费者不能在短时间内找到自己想要的东西，影响商品销售。 ⑤在超市的蔬菜区地面的环境不太整洁，虽然每隔几个时段就有人前来打扫，但是基本上每次消费者走过都会变得很脏，所以应该有清洁员专门在那些容易脏的地方打扫，给消费者一个清洁的环境，毕竟环境也可以彰显超市的品质。 四、优化建议 1、适当增加临时收银台，于结账人数多时启用；略微移动收银台附近商品位置，扩大空间。 2、利用未开发空间，完善商品种类。 3、按商品类型合理摆放，不同种类商品之间安排过渡区。 4、商品严格按照指示牌摆放，各区域导购员负责检查，如发现失误之处立即调整。 5、安放垃圾桶，铺设防滑毯，安排清洁员及时打扫。 谢谢观赏