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柠檬果渣果胶提取工艺研究-西华大学
2015V01．34NO．4
China
·128· SerialNo．278 Brewing
Expedence
柠檬果渣果胶提取工艺研究
曹 东，黎星辰，唐静，李秋萍，林秀泉，安都，林洪斌木
(西华大学生物工程学院，四川成都610039)
摘要：研究以柠檬果渣为主要原料提取果胶的最佳工艺条件，采用微波辅助酸法提取柠檬果胶。通过单因素试验研究萃取剂、微波
加热时间、加热功率、pH及料液比对果胶提取率的影响。再通过正交试验进一步优化提取条件，得出影响果胶提取率的因素的主次
顺序为微波加热时间口H微波加热功率料液比。最终确定了提取果胶的最佳工艺为选用盐酸溶液作为萃取剂，微波加热时间
2min，pH值为2．0，微波加热功率480W，料液Ltl：30(g：mL)，其提取率为27．96％。
关键词：柠檬渣；果胶；乙醇；微波
中图分类号：Q539+．8 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2015)04—0128-04
doi：10．1
1882／i．issn．0254-5071．2015．04．029
Extraction fromlemon
technology pomaee
ofpectin
CAO Xiuquan，ANDu，LINHongbin+
Dong，LIXingchen，TANGJing，LIQiuping，LIN
610039,China)
(SchoolofBioengineenng,XihuaUniversity,Chengdu
lemon aSmainmaterial，theextraction was microwaveaSsistedacidmethod．Theeffectof
Abstaxet：Usingpomace pectin technologyoptimizedby
extraction and ratioon extractionratewas factor
solid-liquidpectin investigatedbysingle experiments．
agent，microwaveheatingtime，power，pH
effectofthefourfactorson extractionrateinorderWaSmicrowave ratio．The
The pectin heatingtime，pH，microwaveheatingpower，andsolid—liquid
480W
conditionwas acidsolutionasextraction time4 and
heating rain，pH2．0，microwavehemingpower
optimal hydrochloric agent，microwave
ratio thi
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