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万宁鹧鸪茶：来自大地的馈赠 　　风越过山丘，吹拂这座山海并峙的城市，一抹翠绿在枝丫上慢慢苏醒活跃，酝酿着当地人稔熟的醇厚味道。 　　每年夏季，来自太平洋海面上的季风都会如约而至，吹拂着万宁东山这片广袤的山岭。 　　这里馨香氤氲，云雾缭绕，空气清晰，水源洁净，远离工业污染，生态良好。野生鹧鸪茶就散落在这片没有城市喧嚣和浮躁身影的土地上。 　　茶林相间，沐浴春秋，吸日月精华，聚万木灵气。鹧鸪茶土生土长，源于自然，是造物者的馈赠，也是大地的物语。 　　“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱吃草，茶好伴名泉。”六十年代初，我国著名诗人、剧作家田汉先生来万宁时曾挥笔赋诗，诗句中的“好茶”说的就是万宁鹧鸪茶。东山羊肥而不膻，为海南四大名菜之一，据说这与放养于东山岭的山羊爱吃鹧鸪茶有关。 　　鹧鸪茶香如兰桂、味如甘霖，最神奇之处在于，当它不在时，你似乎从未与它遇见；当它出现时，你能瞬间回到与它初遇的场景，细致到周遭的丛林山色与清泉溪流，还有深谷幽鸣的鹧鸪啼叫，更有置身其生长环境时那份悠闲自得、怡然自若的心境。 　　茶药两用“灵芝草” 　　鹧鸪茶是大戟科野桐属植物，通常被称为“山苦茶”，或“禾姑茶”、“毛茶” ，海南少数民族地区俗称“五月茶”，是我国不可多见的野生茶树。鹧鸪茶性僻耐干旱，喜欢生长在山崖的石缝中，一般树高1―3米，有些甚至高达10米，属野生灌木。茶树的分布范围较窄，在我国仅见于海南岛以及广东省南部少数几个县市 ，海南省琼中、乐东、保亭、五指山等市县是主产区，但以海南东海岸边万宁市东山岭、长丰、礼纪，三更罗，牛漏、南桥等地区出产的鹧鸪茶质量最好，名气最响，影响力也最大。万宁市是海南野生优质鹧鸪茶的主产地。尤其是在东山岭一带，古茶树资源丰富，大片古茶园隐藏在茂密原始森林里，与香樟、榕树混生混长，造就了最自然醇厚的鹧鸪茶。 　　万宁市位处北纬18度的南海之滨，低海拔的花岗岩群山连绵，气候湿热，光照时间长，为鹧鸪茶的生长提供了理想的自然环境。每年农历5月，是炎热夏天的开始，也是鹧鸪茶最佳的采摘季节。经历了一年时间叶绿素的积累，满树的老茶叶，变得厚实墨绿，在阳光的照耀之下散发着自然的芳香，引诱着饱受酷暑煎熬的人们。山民们小心摘下老叶，清洗、自然晒成五成干，再慢慢晾晒收藏，不需要炒茶、杀青、发酵等复杂工序，更不要精美的包装和冷藏。晾晒干后的鹧鸪茶气味浓厚芳香，有股特别的“零陵香”味，茶还未泡，香已沁心。烧水热冲，茶叶不久便会慢慢舒展开来，叶子的纹络也清晰可见，清澈金黄的茶水伴着香气十足的水汽袅袅升起，抿上一口，有点中药的味道，又有点说不出的香味，让人有种亲近自然的感觉。无论热饮，还是凉喝，茶汤的口感和味道都挺不错。 　　“鹧鸪茶，味甘，香，性温，散热毒，止咳嗽，理痰火，治蛇咬伤，又名蛇总管。小叶的祛风，治咳嗽膨胀，小儿五疳。其根，止牙痛”。这是清代何克谏所著《生药药性备要?上卷》的描述。用鹧鸪茶的水蒸馏液，对金色葡萄球菌等6种细菌进行的抗菌试验表明，鹧鸪茶对大部分试验菌，均具有一定的抑制效果；对于鹧鸪茶利胆作用的动物试验，利用鹧鸪茶治疗胆道疾病的临床观察报告，也显示鹧鸪茶对小儿肠胃疾病具有良好的治疗效果；利用鹧鸪茶的根来治疗牙痛，是一个比较有效的民间偏方。可以说，“茶药两用”是鹧鸪茶的特点。 　　在万宁民间，鹧鸪茶已经融入了百姓的寻常生活。它不仅是消食解暑的饮品，也是少数民族地区的常用药材。炎热的五月刚开始，太阳就晒得人都没了脾气，上山采集消暑治病就成了人们的习惯。端午节吃了猪肉和咸鸭蛋作馅的粽子有些腻意，或劳作回来口干难耐，喝上一大口鹧鸪茶，便腻意顿去，满口甘甜。 　　偶尔遇上感冒发烧、胃胀、胃痛难熬，老百姓时常会用鹧鸪茶煮水来喝，祛除疾病；夏天痱子毒疮大行其道的时候，小孩们会痒痛得呱呱大叫，慈祥的妈妈们，就会用鹧鸪茶煮水给孩子涂抹，不出几天，孩子身上的痱子就会去得无影无踪，长的毒疮也很快愈合；有经验的人家，在夏天还会用鹧鸪茶水煮饭来吃，消暑祛湿，预防疾病。据清道光《万州志》记载，鹧鸪茶为国朝土贡之一。千百年来，鹧鸪茶被历代文人墨客誉为“灵芝草”，也是海南各地方人们日常生活、四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。 　　鹧鸪茶的传说 　　鹧鸪原本是一种鸟类的名称，和代茶植物联系在一起成为“鹧鸪茶”确实令人费解。这一名称的由来同样令人向往。鹧鸪茶，之所以以鹧鸪鸟为名，有三种传说。 　　传说一：相传，古时东山岭上鹧鸪鸟很多，岭下有一个人常常上岭捕捉鹧鸪鸟。一次，捕鸟人意外发现，一只还不会飞的鹧鸪鸟腿受伤病倒了，奄奄一息。可是几天后，他再次来到鸟窝时，发现那只小鸟活过来了，同时他还发现，鸟窝里到处都是一种树叶子。他认为，小鸟能活过来一定与这种树叶有关。于是，他躲起来暗中观察是怎么一回事。傍晚，捕鸟人看见一只大鹧鸪鸟飞回窝