酒店质量管理演示教学.pptVIP

饭店质量管理;第一节 质量管理的基本概念;一、质量的相关概念 ;1、质量与产品质量 ;1、质量与产品质量;2、饭店产品质量 ;2、饭店产品质量;3．人的需求与产品质量特性;表1.1 人的不同需求层次对应的质量特性;二、质量管理的相关概念;1、质量管理; 2、饭店质量管理 ;2、饭店质量管理;三、质量管理体系的相关概念 ;1、质量管理体系 ; 2、饭店质量管理体系 ;3、饭店质量管理体系的建立与实施;第二节 质量管理的对象与内容;二、质量管理的研究内容;三、饭店质量管理研究的对象与内容 ;1、研究对象 ; 2、饭店质量管理研究的内容 ; 2、饭店质量管理研究的内容 ;第三节 服务质量管理 ;一、服务和服务质量 ;（一）服务的涵义 ;（一）服务的涵义;（一）服务的涵义;（二）服务质量的涵义; 1、服务质量的定义 ;2、服务质量的内涵;（三）饭店服务质量;1、饭店服务 ;1、饭店服务;2、饭店服务的构成要素 ; 3、饭店服务质量 ;4、饭店服务质量的特点 ;5、饭店服务质量的构成要素 ;二、饭店服务质量体系 ;（二）服务质量体系的要点; ; ;三、饭店服务质量控制组织