营养学第一章1-3节教学案例.pptVIP

临床营养学;第一章 营养学基础;1.了解营养素基本知识。 2.熟悉碳水化物、维生素。 3.掌握蛋白质、脂类。 ;指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。;; 第一节 能量 (energy);; 焦 耳 (Joule J ) 国际通用单位 千焦耳 (kiloJoule KJ ) 兆焦耳(megaJoule MJ) 千 卡 (kcalories Kcal) 换算关系 1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239 kcal 1000kcal=4.184MJ 1MJ=239kcal;一、概述;;二、人体能量消耗; 基础能量消耗（BEE）：指维持人体基本生命活动的最低热能消耗。即人体在安静和恒温（20-25C），禁食后12-14小时，静卧放松而又清醒时的热