《浅析迪欧咖啡人力资源管理》-毕业论文（设计）.docVIP

精品 精品 湖州职业技术学院高等职业教育 连锁经营与管理毕业论文 题目浅析迪欧咖啡（湖州环城店）人力资源管理 姓 名 学 号 指导教师 班 级 连锁 【摘 要】随着连锁企业规模的不断扩大，人力资源管理问题已成为制约连锁企业进一步发展的障碍。本文就从调查迪欧咖啡（湖州环城店）人力资源管理入手特别针对餐饮连锁企业在人力资源管理方面存在问题的几个方面进行浅析，从发现问题——分析问题——解决问题的思路结合各种现有资源进行分析，提出解决措施，从而希望对餐饮连锁企业有些许借鉴作用。强调重视人力资源管理的重要性，实现餐饮连锁企业的可持续发展。 【关键词】连锁企业，人力资源管理，迪欧咖啡 目　　录 前言……………………………………………………………………………………………1 1．迪欧咖啡的概况…………………………………………………………………………1 2．迪欧咖啡人力资源管理现状调查分析………………………………………………… 2．1迪欧咖啡人才结构调查………………………………………………………… 2．2迪欧咖啡中高层管理人员现状调查……………………………………………… 2．3迪欧咖啡人力资源管理体制分析………………………………………………… 3.迪欧咖啡人力资源管理中存在的问题………………………………………… 3．1基础员工素质普遍偏低…………………………………………………………… 3．2基础员工流动比率大……………………………………………………………… 3．3中高层管理人员匮乏……………………………………………………………… 3．4中高层管理人员离职率高………………………………………………………… 3．5缺乏完善的人才培养管理体制…………………………………………………… 4.对目前存在的问题进行分析…………………………………………………………… 4．1基础员工素质普遍偏低及流动比率大原因分析………………………………… 4．2中高层管理人员匮乏及离职率高原因分析……………………………………… 4．3缺乏完善人才管理体制的原因分析……………………………………………… 5.加强迪欧咖啡人力资源管理的对策和建议……………………………………………… 5.1加强对基础员工的职业技术培训………………………………………………… 5.2建立功能齐全的员工激励体制…………………………………………………… 5.3建立人员离职约束体制…………………………………………………………… 5.4重视企业文化建设………………………………………………………………… 5.5人力资源管理体制要创新………………………………………………………… 5.6优化人力资源配置，实现企业可持续发展……………………………………… 参考文献…………………………………………………………………………………8 精品 PAGE PAGE 前言 随着市场经济的发展，连锁经营作为一种新的业态在我国迅猛发展，其规模也不断扩大。而在高速迅猛发展的背后也存在很多的问题，如人力资源管理方面存在的问题就非常严峻，据我的调查其中员工普遍素质偏低且流动率大、中高层管理人员匮乏且流失率高、企业缺乏完善的人才培养管理体制等都已成为企业提高经营管理水平、不断发展壮大的制约性因素。 还记得安德鲁-卡耐基曾说过：“带走我的员工，把工厂留下，不久后工厂就会长满杂草；拿走我的工厂，把我的员工留下，不久后我们还会有个更好的工厂。” 也有人曾这样问过比尔-盖茨：“比尔-盖茨先生，你如果离开微软，能再搞一个同样的微软吗？”盖茨回答说：“可以，如果让我现在带走100个人。”被誉为全球第一CEO的杰克-韦尔奇在其著作《赢》中简明扼要地指出“人才就是一切，有人才就是赢家”。 反过来思考连锁企业在面对人力资源管理方面存在的问题，怎样正确对待问题，怎样把“人”作为一种资源管理好，突破人力资源管理瓶颈，对于连锁企业在市场竞争中占据优势，在市场经济的浪潮中站立得稳，且能稳行在高处，实现连锁企业的快速可持续发展至关重要。 1.迪欧咖啡的概况 迪欧咖啡是苏州迪欧餐饮管理有限公司旗下的知名餐饮连锁品牌，除了传承千锤百炼的咖啡制作技术外，还在经营中积累和形成了富有迪欧特色、适应更广泛客户需求的产品组合。从2001年上海青浦创设了首家迪欧咖啡门店至今，迪欧咖啡一直以其优雅欧陆气息和“诚信、尊重、关怀”的服务价值体现而成为品质的典范并得到广泛的认同和赞誉。 截止2008年10月止，迪欧咖啡已在中国大陆地区开设了近400家连锁门店，遍布20多个省、一百多个城市，其品牌得以成功的关键在于，对产品和服务品质的一份坚持和用心，