第二届广元“名菜、名小吃、名厨、特色旅游饭店（宾馆）、特色餐饮名店 ....docVIP

PAGE PAGE 9 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 9 2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛组委会 开展“海南餐饮名店、特色餐饮名店、特色品牌酒店、名厨、名宴、名菜、名点、名小吃、名食材” 认定活动的实施方案 2015年9月X日印发了由海南省总工会、海南省商务厅、海南省农业厅、海南省人力资源和社会保障厅、海南省旅游发展委员会联合主办的《关于举办2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛的通知》(琼工联字【2015】X号)，决定在大赛期间举办配套活动：“海南餐饮名店、特色餐饮名店、特色品牌酒店、名厨、名宴、名菜、名点、名小吃、名食材认定活动”。为切实做好此项活动的组织筹备工作，现予以印发大赛配套活动具体实施方案，请参照本方案认真做好认定的有关工作。 一、活动目的 为深入贯彻落实《海南省人民政府贯彻国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展若干意见加快发展现代服务业的实施意见》文件精神，弘扬海南饮食文化，深入挖掘和打造海南地方特色酒店餐饮，充分展示海南酒店餐饮的特殊魅力，提高酒店餐饮业在旅游业中的贡献率，加快打造海南“美食天堂”，促进海南酒店餐饮业持续快速健康发展。 二、组织机构 主办单位：海南省总工会，海南省商务厅，海南省农业厅，海南省人力资源与社会保障厅，海南省旅游发展委员会 承办单位：海南省财贸工会，海南省酒店与餐饮行业协会，海南省酒店与餐饮行业工会联合会 协办单位：各市县总工会、商务局、旅游委、海南省烹饪协会，海口市酒店协会，三亚市旅游协会美食专委会，定安县餐饮烹饪协会，东方市餐饮烹饪协会，澄迈县旅游协会 联办单位：海南省烹饪协会名厨委员会，人民网海南视窗，海南经典文化传媒有限公司 媒体支持：海南日报，海南广播电视台，南国都市报，海口晚报，海口广播电视台，海南特区报，国际旅游岛商报，新华网海南视窗，中国新闻社海南分社，凤凰网海南站，南海网，《酒店与餐饮》杂志社 为切实加强对评定活动的组织领导，成立“海南餐饮名店、特色餐饮名店、特色品牌酒店、名厨、名宴、名菜、名点、名小吃、名食材”评审认定工作委员会。 主 任：翟培基 海南省酒店与餐饮行业协会会长 副主任：符史钦 海南省酒店与餐饮行业协会理事长、龙泉集团董事长 陈 恒 海南省酒店与餐饮行业协会执行会长 王程彬 海南省酒店与餐饮行业协会主席团主席 刘凯强 海南省酒店与餐饮行业协会主席团主席、三亚三湘投银泰度假酒店总经理 黄俊忠 海南省酒店与餐饮行业协会主席团主席、海南皇马假日酒店管理有限公司董事长 成 员：杨哲昆 国家开放大学（海南）国际旅游学院执行院长 陈 刚 海南省酒店与餐饮行业协会秘书长 唐人志 海南省烹饪协会副会长兼秘书长 庄裕伦 中国烹饪大师 李学深 中国烹饪大师、三亚喜来登度假酒店中餐行政总厨 张光平 中国烹饪大师、海口天佑大酒店行政总厨 邢 涛 中国烹饪大师、三亚亚龙湾迎宾馆行政总厨 肖 霈 人民网股份有限公司海南分公司总经理助理 委员会下设办公室，办公室设在市海南省酒店与餐饮行业协会，由省酒餐协秘书长陈刚兼任办公室主任。 三、评定范围 全省名市县宾馆、饭店、酒店、酒家、酒楼、餐馆、餐厅、火锅店、小吃店、快餐店、菜馆、面馆、西餐店、饮品店、连锁店等，及知名厨师。 四、评定方式 严格评定标准，按照自愿、公开、公平、公正的原则， 采取企业申报、初审、集中展示、专家评审的方法进行。 组委会按照海南餐饮名店、特色餐饮名店、特色品牌酒店、名厨、名宴、名菜、名点、名小吃、名食材的不同评定要求，由相关专家学者组成评审小 组，采取实地（当面）考察与集中展评相结合的方式评定。 五、评定时间及步骤 （一）组织发动：各市县商务局、行业协会要按照本方案精神，认真做好辖区内的组织发动工作，大造声势，广泛深入地宣传本次活动的目的意义，最大限度地动员相关企业积极踊跃报名参评。 （二）企业申报（9月15 日-10月25 日）：各单位将申请参评的项目按报名表的要求认真填写，连同其他申报资料报送至海南省酒店与餐饮行业协会。 （三）初审（10月25 日-11月30 日）：此项工作由海南省酒店与餐饮行业协会负责，对申报参评项目按评定标准进行初审，重点对企业的资质、信誉、卫生、食品安全及个人资历、行业贡献等予以把关审核，确定初步入围企业和个人名单。 （四）集中展示和评定：初步入围企业和个人将于12月12日-15日参加评定展示活动。届时由组委会选择合适场地集中展示、评定，评审组聘请全省旅游酒店餐饮业