农副食品加工业改造提升培训班课程安排与师资力量.PDFVIP

附件2 农副食品加工业改造提升培训班 课程安排与师资力量 一、课程安排 时间 课程名称 师资安排 8 ︰00-8 ︰30 学员报到 带班老师 8 ︰30-8 ︰45 开班仪式 宁波市经信委领导 上午 第 食品工业的发展现状、趋势和改造 8 ︰45-11 ︰45 杨震峰 8 提升路径 月 中午 11 ︰45-13 ︰15 午餐/午休 17 统一乘车赴宁波食品检验检测研 13 ︰15-14 ︰00 带班老师 日 究院 下午 从科学角度看待食品安全问题— 14 ︰00-15 ︰30 郑睿行 —理性消费，不信谣，不传谣 15 ︰30-16 ︰30 考察宁波市食品检验检测研究院 市食检院领导 8上午 8 ︰30-11 ︰30 食品安全与可追溯体系 杜正明 8 中午 11 ︰30-13 ︰30 午餐/午休 月 13 ︰30-16 ︰30 食品行业的精益生产管理 王道敏 18 下午 16 ︰30- 学员返程 日 二、课程内容 第一讲：食品工业的发展现状和趋势 1. 《宁波市农副食品加工制造业改造提升三年行动计划 （2017-2020年）》政策解读； 2.当前食品工业面临的机遇与挑战； 3.食品工业变化趋势分析； 4.食品工业发展提升的方法与路径。 第二讲：食品安全生产与可追溯体系 1.食品安全问题的重要性及宁波市地产食品概况介绍; 2.食品生产的准入问题 （食品生产的许可问题）; 3.食品生产企业落实质量安全主体责任应重点把握的问题 （食品 生产全过程的主要点位把控）; 4.近年来地产食品质量安全存在的主要问题和安全隐患; 5.食品行业可追溯体系; 6.食品产品广告宣传应注意的问题; 7.食品案行刑对接问题; 8.食品生产活动涉及的主要法律法规介绍。 第三讲 精益生产管理 1.精益生产基础 1）企业的运营目的与获得利润的两手法：降低成本，提高生产 效率。 2）精益生产起源：丰田生产方式起源，精益生产系统起源，丰 田生产方式与精益生产系统。 3）精益思想。 4）丰田生产方式的特征——消除浪费 ① 工厂中的七大浪费 ② 浪费的源头 5）精益生产方式两大支柱——自働化和准时化 2. 精益生产工具篇 1）工具一：5S——现场改善基础 2）工具二：目视化管理 （Visual Management） 3）工具三：问题解决 4）工具四：全员生产维护 （TPM） 5）工具五：标准化作业 6）工具六：现场改善－Kaizen 7）工具七：防错 （Pokayoke） 8）工具八：看板 （Kanban） 9）工具九：快速换模 （SMED原理） 10）工具十：价值流图析 （Value Stream Mapping） 3. 精益生产总结篇 1）精益改善失败原因 2）精益改善－终身之旅 ①精益改善路线图 ②精益改善的顺序 ③精益改善的合理化建议 三、师资力量 （一）杨震峰，教授，硕