坦恩巧匠与他们威士忌.docVIP

“坦恩巧匠”与他们的威士忌 　　“坦恩巧匠”――人们这么称呼格兰杰威士忌酒厂的酿酒师。在传说中，格兰杰酒厂有16个技艺超群的酿酒师，被称为“坦恩16巧匠”。他们掌握着先辈传承的技能和独门酿造的秘方，能将坦恩的山泉水化为全苏格兰最受欢迎的单一麦芽威士忌。 　　 　　“在我们的照片上，你只能看到14个人，但在酒厂，‘坦恩巧匠’的数目比这个多。”安迪?麦克唐纳（Andy Macdonald）告诉本刊。安迪?麦克唐纳是格兰杰酒厂（Glenmorangie）的经理，负责酒厂的运营管理，也带领着酒厂里所有的“坦恩巧匠”酿造威士忌。格兰杰的原产地是苏格兰东北部罗斯郡的坦恩（Tain）小镇，那里也是古老的皮克特人（Picts）的原居地。在格兰杰品牌的标记上，可以看到螺旋纹组成的万花筒图案，便是源自皮克特人1000多年前的石雕。 　　“许多‘巧匠’都是坦恩当地人，生于斯长于斯。他们的父辈，甚至父辈的父辈，都在酒厂工作，所以他们从家族那里得到了传承。”安迪?麦克唐纳说。但这并不等于，要获得成为“坦恩巧匠”的称谓，酿酒师本人就必须拥有坦恩当地的“原产地证明”。“酒厂里有很多‘巧匠’是土生土长的苏格兰人，但我们同样也有来自其他地方的‘改造而成的苏格兰人’。厂里有一个从英格兰来的‘巧匠’，为了酿酒，他搬到了坦恩，在这里工作了十几年，这就是典型的‘改造而成的苏格兰人’。”安迪?麦克唐纳对本刊说，“外