国内外经济利益驱动型食品掺假.PDFVIP

320 ※专题论述 2018,V01．3只No．01 食品科学 IIIIII 国内外经济利益驱动型食品掺假 防控体系研究进展 李丹1，王守伟1，臧明伍1，．，李笑曼1，张凯华1，张哲奇1，张睿梅1，周清杰2 100048) (1．中国肉类食品综合研究中心，北京食品科学研究院，北京 100068；2．北京工商大学经济学院，北京 摘 要：近年来国内外发生的“三聚氰胺”、“马肉事件”等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假 motivated (economically 展开了许多研究，本文从EMA事件基础数据库的构建、事件特征、影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外 EMAIhq题的研究现状进行梳理和总结，并提出我国也应加强对EMA事件的搜集、分析以及开展适合我国国情的防 控机制的研究，从而更好地应对EMA问题。 关键词：经济利益驱动型掺假；食品安全；食品欺诈 Preventionand andControl MotivatedFoodAdulteration inPrevention againstEconomically Progress Systems Control ofFoodinChinaandAbroad System LI Ruimeil，ZHOU Danl，WANGShouweil，ZANG Xiaomanl，ZHANGKaihual，ZHANG Qingjie2 Mingwul一，LI Zheqil，ZHANG MeatResearch ofFood 100068，China； (1．China Center，BeijingAcademySciences，Beijing of andBusiness 2．School 100048，China) Economics，BeijingTechnology University，Beijing food asmelamine· Abstract：Inrecent seriousof motivatedadulteration(EMA)ofincidents，such years．a economically taintedmilkand arousedwideconcern the andcausedseriousharmtofood andfood horsemeat，have amongpublic