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2017年餐饮行业市场调研分析报告 2017年1月出版 一、行业主管部门、监管体制及相关政策 ........................................ 4 1、行业主管部门及监管体制 .................................................................................. 4 2、行业主要法律、法规及政策 .............................................................................. 5 二、行业基本情况 ............................................................................ 7 1、行业所处的生命周期 .......................................................................................... 7 2、行业市场规模及容量 .......................................................................................... 8 （1）市场规模 ................................................................................................. 8 （2）市场容量 ............................................................................................... 10 ①大众餐饮成为主流 ..................................................................................... 10 ②新生群体成为重要消费群体 .................................................................... 10 ③“电子商务”刺激消费者需求 ................................................................ 11 三、行业与行业上游关系 ............................................................... 11 四、市场价格影响分析 ................................................................... 12 五、行业竞争情况 .......................................................................... 13 1、竞争程度 ............................................................................................................. 13 2、相关企业简介 ..................................................................................................... 14 （1）、全聚德 ............................................................................................... 14 （2）、紫罗兰 ............................................................................................... 14 （3）、百富餐饮 ........................................................................................... 14 七、行业壁垒 ................................................................................. 15 1、品牌壁垒 ...................................