苏科版初中生物八级下册.docVIP

PAGE 八年级生物下册复习资料 姓名 发酵技术是指利用_____ 的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。传统的发酵食品有_____ 、______ 等。现代的发酵技术能够__________创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如_______ 等。 酿制甜酒： 用冷开水（防止其他细菌污染）冲洗刚煮熟的糯米至温度为30℃左右； 把酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中；X k B 1 . c o m 再将糯米装入器皿中，密封（防止杂菌污染）； 恒温25~30℃保存（酵母菌繁殖的适宜温度）。 食物腐败变质是由于_________________ 而引起的，因此，采用一定的方法__________ 在食品中的生长、繁殖，可避免食品的腐败。水果放久了有酒味是 发酵的结果，而果酒变酸是 发酵的结果。 传统的食品保存方法：_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、______ 、_______ 等。现代方法：_______ 、_____ _、______ __、_______ ___、__________ 等，目前已广泛利用__ 对食物进行保存，例如利用____