气相色谱法测定牛肉中亚麻酸含量.docVIP

气相色谱法测定牛肉中亚麻酸含量 　　摘要：研究建立了肉制品中麻酸的气相色谱检测方法，样品经氢氧化钾-甲醇溶液甲酯化后用GC法分析，通过比对亚麻酸甲酯标准品气相色谱，其保留时间为26.212 min，采用外标法进行定量。结果表明，建立的牛肉中亚麻酸的分析方法在0.01～10.00 mg/mL线性关系良好，相关系数为0.999 95，日内、日间精密度范围分别为0.73%～1.08%和0.75%～1.01%，均小于15%，回收率为83.3%～95.79%，说明该方法灵敏度好、准确度高、线性好，可用于测定牛肉中的亚麻酸含量。 　　关键词：气相色谱法（GC）；牛肉；亚麻酸；亚麻酸甲酯 　　中图分类号：O657.7+1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2018）09-0097-03 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.09.023 　　Determination of Linolenate in Beefs-Gas Chromatographic Method 　　XI Bin，CHEN Xiao-wei，GAO Ya-qin，LI Wei-hong，GUO Tian-fen，DU Tian-qing，YANG Xiao-ling 　　（Lanzhou Institute of Animal Husbandry and