探究沙小吃经营模式为当地经济发展服务-三明农业学校.PDF

探究沙县小吃经营模式 为当地经济发展服务 三明农校沙县小吃经营模式项目组 一、现状、问题和背景 （一）沙县小吃的现状 沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，建县至今已有 近 1600 年历史，自古即为闽西北重要商品集散地，素有金沙县之 美誉。 在沙县政府的大力支持和积极引导下，沙县小吃不仅在省内 遍地开花，而且它的影响已经扩大到全国各地。吃的人目前外出经营 沙县小吃业的沙县本地人己达 6 万多人，小吃经营年营业额突破 40 亿元、纯收入约 8亿元，在解决沙县人就业问题的同时，带动了沙县 经济的发展。沙县各乡镇中，夏茂镇外出经营小数最多，占当地劳动 力的 80%以上。“沙县小吃”的招牌，已在北京、上海、福建、广东、 广西、江西、海南、云南、新疆和浙江、江苏、湖南、湖北等省市的 大中城市高高挂起，甚至有的已经在香港、日本、新加坡、美国等国 家和地区落户。 （二）沙县小吃中存在的问题和困难 然而沙县小吃在繁荣的背后隐藏着许多急待解决的问题，如卫 生、品牌管理、服务质量等，并且沙县小吃