肌肉收缩糖酵解系统.PPTVIP

袁建琴简介： 北京体育大学运动人体科学专业博士，华南师范大学体育学博士后 从事国内外大赛中多种运动项目的科研保障工作，内容涉及运动营养、运动员机能评定、运动负荷控制等诸多方面，积累了较为丰富的实战经验 参与并主持国家级重点课题近十项，在核心期刊上发表论文二十余篇，多篇论文被EI及SCI收录 何谓体能？ 体能 —— physical ability physical performance or physical fitness 体能 广义为人体活动时表现出来的所有活动能力，包括脑力和体力活动能力。 对于脑力活动,体能就是脑力活动能力。 对于劳动,体能就是劳动能力。 对于运动,体能就是运动能力。 实现超量恢复：从运动训练结束后即刻甚至从运动训练进行中就已经开始！ 糖原的恢复与补充 水及无机盐的补充 磷酸原的恢复 蛋白质的补充 血红蛋白的维持与恢复 睾酮水平的维持与提高 BTV三高足球俱乐部青少年足球运动员膳食营养调查 * 主食类食物摄入不足 （43.5％） * 脂肪摄入过多 （40.5％） * 普遍存在维生素A、C、B1和钙、锌缺乏） * 三餐配比不合理 实验结果 水的生物学功能 （一）构成体液 （二）维持电解质平衡 （三）生物化学反应进行的场所 （四）调节体温 （五）润滑作用 运动性脱水 运动时无机盐的生物学功能 1、维持正常的渗透压 2、维持骨骼肌正常的兴奋性 3、维持酶的正常活性 4、维持正常的酸碱平衡 酸碱平衡 缓冲作用 运动员补液问题 原则：积极主动，少量多次 做法：水、糖和电解质一起补充 补充运动饮料是运动补液的最佳选择 肌酸的体内合成 合成原料：精氨酸，甘氨酸，甲硫氨酸 合成部位：肝脏 （肌肉不合成Cr，但是通过肌膜中钠依赖转运体从循环系统中摄取Cr） 补什么糖？ 糖块？ 50%的葡萄糖水？ 还是巧克力？ NO! * 专业运动饮料 复合糖配方：含有低聚糖、葡萄糖、蔗糖 适量的维生素和电解质 低渗透压，吸收快 无碳酸气、无咖啡因、无酒精 渗透压低，易于吸收 甜度低，口感好，适合于运动中食欲受到抑制时使用 具有缓释作用，保证运动整个过程体能充沛胰岛素反应低，避免血糖过度波动 低聚糖的优势 由3-10个葡萄糖聚合成 二、水及无机盐的补充 呼吸频率增加，肌肉抽搐，烦躁不安……出现幻觉甚至昏迷 重 度 20~30%↓ 口渴严重，心率下降，体温升高，血压下降…… 中 度 10~15%↓ 口渴严重，食欲下降，尿量减少…… 轻 度 运动能力 表 现 脱 水 体能恢复从训练过程中开始 科学补充运动饮料，保持体能，促进恢复 训练前，250-500ml，提高训练质量 训练中，每隔15-20分钟，120-250ml，延缓疲劳发生 训练后，500ml以上，抓住机体恢复的最佳时机 肌酸＋磷酸 磷酸肌酸 糖 ATP ATP 三、磷酸原恢复与补充 食物中肌酸的含量(克／公斤) 虾 痕量 鳕鱼 3 鲱鱼 6.5-10 大麻哈鱼 4.5 金枪鱼 4 牛肉 4.5 猪肉 5 牛奶 0.1 橘子 0.02 来源？ 提高运动中的能量生成 改善肌纤维组成，提高肌肉收缩能力和冲刺能力冲刺能力提高5－8％ 补充肌酸的主要作用 显著提高肌肉做功能力 最大功率 肌酸组 对照组 10秒钟冲刺跑 冲刺跑次数 Ziegenfuss et al (2002) 补充与不补充比较 肌酸对最大力量的影响 （使用4周） 15g 5g 冲击期 维持期 量/天 时间 5-7天 6周 停用期 2周 肌酸补充的方法 肌酸补充的注意事项： 避免因使用肌酸而过度增加训练强度以防肌肉拉伤； 一般在比赛前10天可以停用。 使用肌酸时应该补充充足的水；在使用肌酸期间每天可以多饮用1.5-2l的水。 最好配合含糖饮料使用肌酸可以促进肌酸的吸收； 一般是5克肌酸用35克的糖配合冲饮，吸收效果好。 蛋白质含量高的食物： 牛奶3%，豆制品8%，瘦的牛羊肉20%、鱼肉15% 四、训练后骨骼肌细胞微结构损伤的恢复及补充——蛋白质 应摄入食物量 带入脂肪量 瘦猪肉 1.5 斤 46.5克 肥瘦猪肉 2.3 416.2 瘦牛肉 1.5 17.5 鸡 1.5