5年制第3章酶.pptVIP

胰凝乳蛋白酶原的激活 (二). 变构酶 1. 变构效应与变构酶 一些代谢物可与酶的非活性中心可逆地结合，引酶分子变构，导致酶催化活性的改变，称为酶的变构效应，或变构调节。 具有变构效应的酶称为变构酶(allosteric enzyme)。 引起酶变构效应的物质称为变构效应剂。 2. 特点 3. 生理意义 在代谢途径中，底物激活与产物抑制的主要作用机理 变构酶均是多亚基蛋白 具有活性中心和别构中心(不一定在同一亚基上) 具有协同效应 研究前提: 单底物、单产物反应 酶促反应速度在规定的反应条件下，用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示 反应速度取其初速度(底物的消耗量5%) [S][E]  一 、底物浓度对反应速度的影响 (effect of substrate concentration) [S]对V的影响 (一)、米-曼氏方程(Michaelis-Menten equation) 1. 中间产物学说 2. 底物浓度对反应速度的影响 [ S ]很低时，V ∝ [ S ] 随[ S ]的增加，V增加逐渐减少 当[ S ]增加到一定时, V不再增加 酶促反应的速度与底物浓度的关系符合米氏方程 Vmax ：最大反应速度， Km ：米氏常数 3. 底物浓度与反应速度