云南香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的生物多样性.PDFVIP

微生物学通报 Dec. 20, 2018, 45(12): 2708−2721 Microbiology China /wswxtbcn tongbao@ DOI: 10.13344/j.microbiol.china.180065 研究报告 云南香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的生物多样性 1 1 1 2 2 3 4 1* 杨宽 毛如志 赵悦 何迟 王慧玲 曹建宏 速伟 何霞红 (1. 云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心 云南 昆明 650201) (2. 省部共建云南生物资源保护与利用国家重点实验室 云南 昆明 650201) (3. 香格里拉酒业股份有限公司 云南 迪庆 674412) (4. 云南省玉溪市澄江县植保植检站 云南 玉溪 652500) 摘 要：【背景】云南香格里拉高原葡萄酒产区位于云南三江并流世界自然遗产保护区内，微 生物资源丰富，其中与葡萄酒酿造相关的野生酵母种类也非常多样。【目的】研究香格里拉葡 萄酒产区酿酒相关酵母菌的种类多样性和酿酒酵母的遗传多样性。【方法】从香格里拉金沙江 和澜沧江两岸选取 5 个葡萄园进行成熟葡萄样品的采集，分别对葡萄果皮和自然发酵过程中的 酵母菌进行分离，运用 WL 营养琼脂鉴定培养基(Wallerstein laboratory nutrient agar)和 26S rDNA D1/D2 区序列分析法对酵母的种类进行鉴定，用 SSR 分子标记的方法研究酿酒酵母的遗传多样 性。【结果】从香格里拉葡萄酒产区成熟浆果上共分离到230 株野生酵母，鉴定为 13 属 18 种， 其中有 10 种酵母为香格里拉地区首次发现。用 SSR 分子标记的方法对香格里拉分离到的 47 株 酿酒酵母进行遗传多样性分析，47 株酿酒酵母被分为 24 种基因型，11 个微卫星位点共检测到 70 个等位基因，平均多态信息含量(PIC)为 0.640 ，平均观测杂合度(Ho)为 0.166 ，平均期望杂 合度(He)为 0.693。【结论】香格里拉葡萄酒产区酵母菌资源丰富，表现出较高的物种多样性和 中等程度的酿酒酵母遗传多样性。研究该产区酵母菌的多样性，为香格里拉酵母资源多样性的 保护和利用奠定基础。 关键词：香格里拉葡萄酒产区，酵母菌，分子鉴定，生物多样性 Foundation item: Academician Free Exploration Project of Yunnan Provincial Science and Technology Department (2016HA014) *Corresponding author: E-mail: hexiahong@ Received: January 09, 2018; Accepted: May 07, 2018; Published online () : June 06, 2018 基金项目：云南省科技厅院士自由探索项目(2016HA014) *通信作者：E-mail ：hexiahong@ 收稿日期：2018-01-09 ；接受日期：2018-05-07 ；网络首发日期() ：2018-06-06 杨宽等: 云南香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的生物多样性 2709 Biodiversity of wine-related yeasts isolated from Shangri-La wi