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酒精对肝脏损伤不容置疑 　　 　　“喝酒有益健康”、“喝酒能够保肝护肝”……在市场竞争日趋激烈的背景下，一些白酒企业频繁推出“保肝治病”等健康概念。参加8月26日至28日召开的全国第十三次中西医结合肝病学术会议的肝病权威专家对“酒能保护肝脏”学说提出强烈质疑。他们指出，所谓某些白酒能“保肝护肝”不具有科学价值，是对消费者的一种误导。而这股炒作之风折射出我国学术界的浮躁心态和学术“商业化”的不良倾向。 　　 　　王灵台教授 　　 　　白酒的基本组成是乙醇，乙醇对肝脏的危害在国际学术界早有定论 　　上海中医药大学教授、博士生导师王灵台为了验证喝酒到底能否“保肝护肝”，选取了茅台、人头马Xo等白酒红酒以及沈永、香雪酒等黄酒、泰勒路比甜酒等，连续六周对大鼠进行等酒精量灌胃实验，在实验基础上，他领导的课题组进行了长达一年的研究。 　　对比实验的结果证明，各种酒都对肝脏都有损伤作用。突出表现在三个方面：一是造成大鼠的行为障碍，如行走不稳、行为暴躁，易发生冲突等；二是从组织学分析，对肝、脾等器官都有损伤，如肝脏水肿、肝脂肪化等，还有不同程度的肝纤维化改变；三是各种生化指标的变化，如标志肝细胞线粒体损伤的谷草转氨酶升高、标志肝细胞膜损伤的谷丙转氨酶升高。喝酒还产生对肝细胞有害的多种细胞因子。 　　王灵台教授告诉记者，白酒的基本组成是乙醇，乙醇对肝脏的危害在国际学术界早有定论，是有一系列科学数据作为支撑的。他对此进行的实验和研究也再次证明了这一点。而现在一些企业进行喝酒能够“保肝护肝”的炒作是不严谨的，损害的是消费者的利益。 　　 　　程明亮教授 　　企业进行商业炒作，不利于酒类市场的健康发展 　　 　　记者了解到，在国内白酒市场上率先打出“健康牌”的是茅台酒。茅台酒的相关介绍文章宣称：“科学验证，茅台有益健康――正确、适度饮用茅台酒的人，不仅不会导致肝纤维化继发肝硬化，反而有护肝的保健作用。这一结论已获得了由国内9名著名肝病专家组成的鉴定委员会的肯定。”在茅台酒的企业网站上，也有喝茅台酒有益健康的宣传。 　　支撑茅台酒“护肝”说的主要是两篇研究论文：即发表在《世界华人消费杂志》上的《茅台酒与肝病关系的流行病学调查及病理组织学研究》和《茅台酒诱导金属硫蛋白质的作用及其对肝星状细胞的影响》。课题的主要主持人是贵州医科大学附属医院副院长程明亮教授。程教授接受新华社记者采访时说，他对茅台酒的研究始于1996年，至今已发表学术论文6篇。 　　记者问：“按照您论文的观点，茅台酒对防止肝硬化有一定的作用，你研究的情况如何呢？” 　　程教授告诉记者，茅台酒对肝脏的影响主要来源于两组数据： 　　一是对９９例长期大量饮用茅台酒厂职工进行调查，除了1例既往有乙肝肝炎肝硬化者有肝病症状外，其他人均无肝病的症状、体征及肝细胞异常；长期饮用茅台酒职工中无一人死于肝病；对23例饮用茅台酒职工做肝穿刺活检，均为轻重不同肝细胞脂肪病变，1例有轻度肝细胞坏死，但均无明显的肝纤维化、肝硬化的表现。二是大鼠实验。用普通白酒对大鼠进行灌胃，发现大鼠肝纤维结缔组织增生形成宽窄不同的纤维间隔，并有早期肝硬化表现。而用茅台酒灌胃的大鼠有肝细胞脂肪变性，但均无明显的肝细胞坏死、肝纤维化、肝硬化。 　　那么，茅台酒可以“保肝护肝”的机理是什么呢？程教授的解释是：“机理还不是十分清楚，但茅台酒可以诱导肝细胞产生大量的金属硫蛋白，而金属硫蛋白对防止肝硬化可能具有一定的作用。” 　　 　　程教授告诉记者，近几年来，他致力于茅台酒的研究并引起争鸣，他本人认为“这是一件好事。”程教授还告诉记者，他的这些研究还只是一些探索性的研究，要真正得出结论，还有大量的实验需要做。 　　针对茅台酒厂出资赞助这项研究的传闻，程教授予以否认。 　　谈起喝酒对健康的影响，程教授认为，适量饮酒对扩张血管有一定的作用，并对血液粘度有一定的改善，但并不能笼统地讲“喝酒有益于健康”，程教授说：“这种商业化的炒作是不科学的！” 　　记者追问：“那么您的论文被茅台酒厂引用并大量用于宣传，您如何评价？” 　　程明亮教授：“茅台酒厂在进行宣传时并没有征得我的同意，我个人认为这是企业 　　进行商业炒作，不利于酒类市场的健康发展，应该停止这样的商业炒作。” 　　 　　徐列明教授 　　茅台酒“护肝”研究有很多漏洞 　　 　　在上海中医药大学肝病研究所实验室和十三届中国中西医结合肝病学术会议上，博士生导师徐列明教授两次接受了记者采访。 　　徐教授说，酒精对肝脏有损伤，这在国际学术界早有定论，是有一系列的科学数据作为支撑的。 　　徐教授说，我重点从事肝星状细胞在肝纤维化中的作用机理研究。2000年，程明亮教授托人请我们替他做一组检测数据，主要是茅台酒和纯酒精对肝细胞的影响比较，即“