α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测(教学方案).docVIP

《α-淀粉酶的固定化与淀粉水解作用的检测》 教 学 方 案 第二实验班 一组 2013．10.22 教学课题 α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测 教材分析： 教学内容分析：本节课是高中生物浙科版选修1《生物技术实践》模块实验6“α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测”实验。高中生物选修1是根据新课标《普通高中生物课程标准（实验）》开设的以技术实践为主题的课程，该实验中涉及到的α-淀粉酶水解淀粉是中学生在必修一中学习到的与酶相关的理论知识，本次实验是将生产中对酶的利用发放搬到实验室中，能够让学生对固定化酶有深入的了解并对酶的作用有一个具体的印象，同时，让学生掌握固定α-淀粉酶的方法，来便于此次实验的进行。由此可见该实验的进行对于中学生物教学来说是很有必要的。 课程标准要求： 具体内容标准 活动建议 简述酶的固定化； 介绍淀粉和糊精之间的关系，以及淀粉和糊精分别与KI-I2反应的颜色变化。 验证酶是否被固定。 设计实验探究“α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测”。 利用固定后的α淀粉酶进行淀粉的水解实验； 课程目标的能力标准 发展科学探究能力，初步学会做出假设与预期；设计可行的实验方案；实施实验方案，收集证据；利用科学方法处理、解释数据或现象；根据证据作出合理的判断；用准确的术语或图表介绍研究发现和结果，阐明观点。 教学目标： 【知识目标】 学生通过实验等教学活动，掌握酶的固定化技术、以及通过对实验结果的分析检测，能得出酶是否被固定，固定后的酶对底物是否产生了作用； 学生通过实验探究，设置对照，对此项生物学的研究方法有了更深的认识； 【能力目标】 学生通过实验过程的体验，提高实验设计能力，学会描述实验研究的基本过程； 学生通过实验的探究和操作过程来提高实验动手操作能力； 学生通过对本节课研究的原理在生物学里领域以及生活领域的实例分析，提高了学生的只是知识应用与分析能力。 【情感目标】 学生通过实验探究活动中的分工协作，形成合作的团队意识； 引导学生思考实验部分内容，提高学生的思维能力，引导学生确认固定后的α-淀粉酶能是淀粉变为糊精； 通过实验培养学生的思考能力，以及学生能够养成做事认真、细心的习惯。 教学重点： 掌握α淀粉酶的固定化技术； 利用固定后的α淀粉酶进行淀粉的水解实验，并验证固定化酶是否有效。 教学难点： 淀粉酶固定化的过程中，学生需要掌握和理解这种固定化方式。 学生需要理解实验中相关步骤的中注意事项，由于实验教学课课时较少，本次实验操作过程比较繁杂，因此要掌握好讲授实验和实验期间辅导的内容。 教学方法： 探究式教学模式：通过教师的指导，学生根据实验材料和“方案”，设计“探究实验”的研究过程，再以“自主、探究、合作”的方式看开展实验； 教学用具： 黑板、教案、部分实验材料（层析柱、烧杯、滤布、滴管、试管） 教学板书： 黑板分成三个板块： 左边板块：一、实验目的 二、实验原理： 1、固定化酶、吸附法 α-淀粉酶 α-淀粉酶 3、淀粉（遇碘变蓝）→→→→糊精（遇碘变红） 注：α-淀粉酶的最适温度为50~75℃ 中间板块：三、流程 α-淀粉酶 + 石英砂 —————固定 （搅拌？静置？清洗？） 淀粉 + 固定化酶—————反应 装柱（放液） 过柱 （放液-静置-放液） 碘液 + 产物（淀粉？糊精？）————检测 右边板块： 层析柱示意图 作业题：（1）配置好的淀粉溶液为何放入60℃的水浴锅？ （2）查阅资料，简述还有哪些固定酶的方法。 教学流程： 题目和已有知识引入，牵入本次实验的主要思路； 教学环节1：介绍α-淀粉酶的固定方法，以及注意事项； 教学环节2：介绍为何使用层析柱，以及部分操作注意事项，期间提出问题引发学生思考； 教学环节3：检测酶对淀粉的水解作用，依据实验原理，让学生自主探究如何检验淀粉是否水解； 教学环节5：学生开始实验； 总结。 课前准备： 1、在进行实验前，应先将实验所需的仪器给每个小组都准备好，由于淀粉的溶解和保存较为简单，但实验耗时较长，所以第一步可以先为学生准备好配好的淀粉溶液。同时，可将实验步骤适当调整，为了实验时能更好的发散学生思维，可以将实验的第六步做一些适当调整，即调整为打开调节装置，流出3ml反应液后（让塑料管中的溶液流出），用支