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人体的营养 （教师进修用） 新编初中生物实验教材体系 致同学们 生物和细胞 生物和生物圈 生物圈中的绿色植物 生物圈中的人 生物圈中的其他生物 生物的多样性及其保护 生命在生物圈中的延续和发展 健康地生活 结语：学习并没有结束 七年级下册体系 第一章 人的由来 第一节 人类的起源和发展 第二节 人的生殖 第三节 青春期 第四节 计划生育 第二章 人的营养 第一节 食物中的营养物质 第二节 消化和吸收 第三节 关注合理营养和食品安全 第三章 人体的呼吸 第一节 呼吸道对空气的处理 第二节 发生在体内的气体交换 第三节 空气质量与健康 关于科学探究技能的要求 七年级上册： 体验科学探究的一般过程， 侧重观察、比较和推理 七年级下册： 侧重测量、计算、记录、整理和分析数据 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 教学目标（教参P48） 知识目标： 能说出人体需要的主要营养物质。 能力培养： 能运用科学的探究方法测定食物中的能量。 情感态度与价值观： 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 教学的重点和难点 1.食物中营养物质的种类及各种营养物质在细胞中的作用是本节教学的重点。 2.探究食物中含有能量是本节教学的难点。 教学建议 一、关于引言 （1）俗话说：民以食为天,为什么呢? （2）人从呱呱落地，到长大成人，这是每一个人都要经历的过程，那么人是如何长大的呢？ （3）人从出生成为生物圈的一员开始，就要不断地去寻找食物，这是为什么？ （4）中午你们都吃什么了？人为什么每天都要吃饭呢？ …… 由此引出本节的课题。 问题 不同的食物中所含有的营养物质的种类和数量是否相同？ 食物中的营养物质都包括哪些种类？ 比较食物中营养物质的种类 提出相关的问题 1.通过查阅“食物成分表” ，你能得出什么结论？ （1）不同的食物所含营养物质的种类和数量不同。 （2）不同的食物中含的营养物质的种类虽然不同，但主要是蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和维生素类六大类。 2.含糖较多的食品有哪些？ 3.含蛋白质较多的食品有哪些？ 5.这些营养物质都有什么作用呢？ （1）病人不能正常进食时，常要点滴葡萄糖。 （2）王刚因没吃早餐 ，在操场上晕倒了，同学们给他吃了一块巧克力，他又恢复了体力。 （3）减肥的最好方式是锻炼身体。 （4）大病痊愈不久的人，身体明显消瘦。 （5）胖人比瘦人更能抵御寒冷。 （7）医生建议少年儿童多吃含蛋白质的食物。 （8）医生建议孕妇多喝牛奶。 营养物质的种类和作用 糖类 能源 原料 6.怎样能证明我们吃的食物中含有这些成分呢？ 探究 测定某种食物中的能量 提出问题 作出假设 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论 四、关于几种无机盐、维生素缺乏时的症状和食物来源 小品：学生扮演患者到医院看病，由“患者” 和“医生” ，说出病症和治愈的方法。 查资料，由学生自己填出P25和P26表中要求的内容。 关于“佝偻病” 佝偻病的成因 佝偻病 五、关于比较蔬菜或水果中维生素C的含量 一般的定性实验（分组实验） 可以让学生从家里带水果，或者课前教师准备好果汁。 用实物投影演示（教师演示实验） 可以课前准备好，课上演示 第二节 消化和吸收 教学目标（教参P51） 知识目标： 能描述人体消化系统的组成；能概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 能力培养： 通过探究馒头在口腔中的变化，进一步培养学生的实验设计和分析问题、解决问题的能力。学会解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 情感态度和价值观 分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 重点和难点 1.食物在消化道内的消化和吸收过程是本节教学的重点。 2.酶在消化过程中的作用、收集唾液、解读P34的曲线图都是本节教学中的难点内容。 教学建议 一、关于食物的消化（第一课时） 1.重点做好“馒头在口腔中的变化”探究实验。 说明口腔中的舌、牙齿和酶的作用。 2.消化系统的简图和各个器官的功能可以让学生说明。引出：蛋白质、脂肪被消化的器官。 介绍赵老师的一节课 问题： 1.口腔中使淀粉变成甜糖的决定因素是什么？ 2.唾液为什么能使淀粉变成甜糖呢？ 因为牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎