涉农产业的发展研究——以眉山东坡泡菜行业为例.docxVIP

涉农产业的发展研究——已眉山东坡泡菜行业为例 摘要 眉山山川秀美、物产丰富，是著名的“中国泡菜城”，是中国泡菜的主产区和核心区。2015年，全省泡菜产量330万吨，产值270亿元，约占全国泡菜产量的70%。这其中，眉山东坡泡菜占据半壁河山，产量150万吨，产值136亿元，2016年预计实现销售收入150亿元。基于这样的现状下，笔者对东坡泡菜产业目前存在的问题进行研究，并提出解决的建议，同时对东坡泡菜产业未来的发展做一定的展望。 关键词：眉山 东坡 泡菜 产业融合 农业 绪论 1.1研究背景 近年来，东坡区围绕发展都市近郊型现代农业，依托泡菜产业发展，不断深化农村改革，激发泡菜产业发展活力，并在三产融合互动、统筹城乡、助农增收等方面，成为全国和全省现代农业的成功范例。2015年10月底，眉山东坡区举行了第七届中国泡菜展销会，来自台湾远东食品的相关负责人对“东坡泡菜”赞不绝口。据东坡区泡菜产业局工作人员介绍，展销会吸引游客达18.5万人，签订投资和采购协议48亿元。[1] 目前，眉山已成为中国泡菜产业的主产区和核心区，产品远销100多个国家和地区。2016年1至9月，全市泡菜企业实现销售收入121.96亿元，同比增长13%，预计全年实现销售收入150亿元以上。 1.2研究意义 在眉山市，每年泡菜助农增收就达10亿元以上，泡菜企业还能解决生产一线就业岗位2.51万个，每年增加务工收入6.5亿元。近年来，全国泡菜市场在以每年15%～20%的速度增长，这为眉山带来了发展机遇，眉山的企业数量也已从初期的三四十家增至66家。[2] 1.3研究内容 对眉山市东坡区的泡菜产业的现状、问题及未来发展进行研究，并通过泡菜行业探究产业集群及一二三产业的融合发展模式。 东坡区泡菜产业发展现状及问题 2.1东坡区泡菜产业发展现状 2015 年，眉山市泡菜原料基地达到2.8 万 hm2，建成标准化原料生产基地1.73万 hm2、有机蔬菜基地 0.27万 hm2。“中国泡菜之乡”——东坡区被认定为国家级现代农业示范区、中国调味品原辅料（青菜）种植基地等，岷江现代农业园区被认定为国家农业产业化示范基地。[3] 眉山东坡泡菜实行“基地—科技—加工—品牌—市场”有机结合，实行原料基地标准化建设，工业生产集约集群，瞄准市场不断研发创新，与东坡文化深度融合，借助泡菜产业新城建设，一二三产业整体联动发展，把小泡菜做成了百亿大产业。2015年，全省泡菜产量330万吨，产值270亿元，约占全国泡菜产量的70%。这其中，眉山东坡泡菜占据半壁河山，产量150万吨，产值136亿元。?围绕发展都市近郊型现代农业，东坡泡菜在“三产”互动、统筹城乡、助农增收等方面，成为现代农业的成功范例。位于眉山的中国泡菜城还通过“一中心、六基地”建设，扎牢泡菜富民“根基”，即建设中国泡菜加工中心，中国泡菜质量检测基地、中国泡菜研发基地、中国泡菜教育培训基地、中国泡菜文化旅游博览基地、中国泡菜城交易展示基地和中国泡菜城有机原料生产基地。比如，泡菜企业均建立了相应的原料生产基地，蔬菜种植面积达30多万亩。“企业+基地”一对一发展模式，建立了良性互动、长效发展机制，建立了完整的质量可溯制，保证产品质量与品质稳定。21万农户也因此每年增收8.6亿元，2.5万农民实现就近务工、实现工资性收入5.3亿元。 目前，全市有泡菜企业66 家，建成标准化生产线 135条，创建国家级农业产业化龙头企业3家、省级农业产业化龙头企业8 家，规模以上企业37家，亿元企业10家，获得自营出口企业9家，取得国外投资资格企业1家。[3] 东坡区本身是农业城市，蔬菜种植业较为发达，为泡菜的发展提供了坚实的后盾。从数据来看，东坡区的泡菜产业近年来发展较为稳健，保持一定的增速。产业集群逐渐形成，一二三产业的融合较为完善。 2.2东坡区泡菜产业现存问题研究 2.2.1质量安全问题 目前东坡区生产泡菜的制造企业较多，良莠不齐，同质化竞争严重。一些规模较小的企业经营困难，为了获取利润而选择牺牲环境、质量等，用劣质的产品严重扰乱整体市场行情。在泡菜发酵生产过程中由于工艺控制的缺陷、 人为添加物以及发酵生产过程中都会生成一定量的有害物质。泡菜生产过程中的生物性危害主要来自原材料、 盐渍过程中的杂菌生长及加工过程中的微生物污染。化学危害主要来自原材料中的农药残留、 重金属、 食品添加剂过量或不当使用、亚硝酸盐、硝酸盐残留、油脂氧化酸败、其他化学物质超标、 化学品本身的污染以及生产过程中清洗消毒剂的残留等。 物理性危害主要来自原材料中杂质，如泥沙、头发、碎屑等。[4] 2.2.2环境问题 随着行业规模的迅速壮大，伴随而来的环境污染问题也不断加剧。泡菜在盐渍、发酵等工序过程中将配置、使用高含盐量的食盐水。而高含盐废水直接排入水体将恶化水质、影响水生生物，