中甸犏牛乳中体细胞数及其与乳成分的相关性研究-农学学报.PDF

农学学报 2017,7(1):77-83 Journal of Agriculture 中甸犏牛乳中体细胞数及其与乳成分的相关性研究 1,2 1 3 1 4 5 1 和占星 ，黄梅芬 ，成玉梅 ，赵 刚 ，王向东 ，和映光 ，王安奎 1 2 （云南省草地动物科学研究院，昆明650212；云南省肉牛工程技术研究中心，昆明650212； 3 4 云南省昆明市DHI 检查中心，昆明650041；香格里市畜牧兽医局，云南香格里拉674400； 5 云南省香格里拉市小中甸镇畜牧兽医站，云南香格里拉674401) 摘 要：旨在探讨中甸犏牛乳中体细胞数(SCC)变化范围及其与乳理化指标的相关性，为制定犏牛乳相 关理化指标正常值范围提供参考。采集中甸犏牛乳样92 份，测定乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳中SCC、乳尿 素氮(MUN)和乳冰点(MFP)等8 项指标，分析SCC 与乳各成分的相关性。结果表明：犏牛乳的主要营养 成分含量高，其中乳脂肪、乳蛋白、乳糖、总固形物和非脂固形物平均含量分别为6.42%、4.23%、4.91%、 18.01%和10.59% 。乳中SCC 平均值为80.12 万/mL ，其中SCC≤50 万/mL 的个体占52.17% ，50 万/mL SCC≤75 万/mL 的占10.87% ，SCC75 万/mL 的占36.96% ，提示部分犏牛的乳房健康状况及其所产的乳 质量问题值得关注；SCC 与乳蛋白呈极显著正相关(P0.01) ，与乳脂肪呈显著正相关(P0.05) ，与乳糖呈 极显著负相关(P0.01) ，与总固形物、非脂固形物、乳脂乳蛋白比、MUN 和MFP 呈弱正相关(P0.05) ，提 示乳中SCC 对主要乳营养成分的影响大，相关程度高。犏牛的MFP 值为-0.587℃，为冰点低的乳品，这 可能与犏牛适应高海拔寒冷气候形成的机制等有关；犏牛乳中MUN 为7.52 mg/dL ，表明饲喂犏牛的蛋 白质饲料不足或质量不佳。本研究获得中甸犏牛乳中SCC 变化范围及其与乳理化指标的相关性，为犏 牛乳质量控制提供了重要参考依据。 关键词：中甸犏牛；体细胞数；乳成分；相关性 中图分类号：S823.8 文献标志码：A 论文编号：cja SomaticCellCountandItsCorrelationswithOtherMilkComponentsofZhongdianCattle-yak 1,2 1 3 1 4 5 1 HeZhanxing ,HuangMeifen,ChengYumei,ZhaoGang,WangXiangdong,HeYingguang,WangAnkui 1 (YunnanAcademyofGrasslandandAnimalScience,Kunming650212,Yunnan,China; 2YunnanBeefEngineeringandTechnologicalResearchCenter,Kunming650212,Yunnan,China; 3DHIExaminationCenterofKunmingCityinY