蔓越莓运营分析.pptVIP

第一组： 国际蔓越莓公司生产运营分析 目录 蔓越莓生产厂简介 NCC（National Cranberry Cooperative)是由种植蔓越莓者合办的加工厂，负责蔓越橘的加工和出售。 经营范围涉及麻省，新泽西、华盛顿州、等北美7州。 蔓越莓又称红酸果、越橘。 案例说明： 红酸果采收的高峰期从每年的9月开始，到12月中旬结束。红酸果的采收方法有“干收法”和“湿收法”两种。干收和湿收的蔓越橘的加工步骤不同。  在总产量恒定的情况下， 1981年红酸果“湿收法”所占的比例将达到总量的70%，相较80年增长12%。 另外，采集来的红酸果将分为新鲜红酸果（直接出售）和加工红酸果（用于调味汁和果汁等）。 本案例的分析重点在于对加工型红酸果运营流程的剖析。  “湿果”的加工工序有： 装卸-- 临时储存--去茎叶--烘干--分选--包装“干果”的加工工序有： 装卸--临时储存--去石子--去茎叶--分选--包装 卸一车酸果的平均时间是7.5分钟（5~10分钟） 工厂共有27个储存箱，1号至16号只存放干果，容量是250桶，共计4000桶；25号至27号只存放湿果，容量是400桶，1200桶；17号至24号可存放干果也可存放湿果，