合肥市肉鸡沙门氏菌的污染及沙门氏菌相关特性分析-公共卫生与预防医学专业论文.docxVIP

安徽医 安徽医科大学公共卫生硕士(MPH)学位论文 PAGE PAGE 1 英文缩略语 (Abbreviation) 英文缩写 英文全称 中文全称 WHO World Health Organization 世界卫生组织 CLSI Clinical and Laboratory Standards Institute 临床实验室标准化协会 PFGE pulse field gel electrophoresis 脉冲场凝胶电泳 CDC Centers for Disease Control and Prevention 疾病预防控制中心 细菌性传染病分子分型实验 PulseNet Pulse Net 室监测网络 ATCC American Type Culture Collection 美国典型培养物保藏中心 PCR polymerase chain reaction 聚合酶链反应 SBG selenite brilliant green sulfa 亚希酸盐亮绿磺胺 C-B Cary-Blair 卡-巴二氏 M-H Mueller-Hinton Ager M-H 琼脂培养基 K-B Kirby-Bauer 标准琼脂纸片扩散法 EDTA ethylene diaminetetracetic acid 乙二胺四乙酸 SDS sodium dodecyl sulfate 十—二烷基硫酸纳 SKG SeaKem Gold Agarose 金胶 CSB cell suspension buffer 细胞悬浊液 CLB cell lysis buffer 细胞裂解液 EB ethidium bromide 溴化乙锭 C chloramphenicol 氯霉素 TE tet racycline 四环素 AK amikacin 阿米卡星 （转下一页） （续表，接上一页） 英文缩写 英文全称 中文全称 CN gentamicin 庆大霉素 NA nalidixic acid 萘啶酸 CIP ciprofloxacin 环丙沙星 LEV levofloxacin 左氧氟沙星 AMP ampicillin 氨苄西林 AMC amoxicillin-clavulanic acid 阿莫西林- 克拉维酸 CRO ceftriaxone 头孢曲松 FEP cefepime 头孢吡肟 CAZ ceftazidime 头孢他啶 CTX cefotaxime 头孢噻肟 SXT sulfamethoxazole-trimethoprim 复方新诺明 FOX cefoxitin 头孢西丁 ELISA Enzyme Linked Immunosorbent Assay 酶联免疫吸附试验 合肥市肉鸡沙门氏菌的污染及相关特性分析 中文摘要 目的 了解合肥市养殖屠宰环节中的肉鸡沙门氏菌的带菌率、血清型分布、抗生素 耐药谱分布以及脉冲场凝胶电泳分子分型的情况，为合肥市食品安全提供科学的 基础数据，为进一步加强合肥市公共卫生安全提供科学依据。 方法 2010 年 7 月-9 月对合肥市 10 家肉鸡养殖场和 14 家屠宰加工厂分别采用肛拭 法和胴体漂洗法检测 45 份肉鸡活体和 45 份肉鸡胴体中的沙门氏菌，对科玛嘉沙 门氏菌显色平板上的可疑菌落进行系统的生化鉴定，并针对沙门氏菌的 invA 和 hilA 基因应用 PCR 方法对这些疑似沙门氏菌进行复核鉴定，同时应用 χ2检验分析肉鸡 活体和肉鸡胴体沙门氏菌分离情况的差异，确定菌株间的相关性；对最终确定的 阳性菌株采用世界卫生组织（WHO）推荐的泰国 SA 公司的沙门氏菌诊断血清， 采用玻片凝集法对分离的 12 株沙门氏菌进行血清分型；使用临床实验室标准化协 会（CLSI）推荐的纸片法进行沙门氏菌的药敏试验；使用美国疾病预防控制中心 推荐的脉冲场凝胶电泳法确定沙门氏菌的 DNA 酶切图谱，应用 BioNumerics 软件 对电泳图谱进行分析，确定其脉冲场凝胶电泳（PFGE）的分子分型。 结果 在 45 份肉鸡活体样本中检出 0 株沙门氏菌，检出率为 0.0%；45 份肉鸡胴 体样本中检出 12 株沙门氏菌，检出率为 26.7%，经 PCR 复核检测，本次检验所分 离的 12 株沙门氏菌对 invA 基因和 hilA 基因的携带率均为 100.0%；肉鸡胴体沙门 菌检出率明显高于肉鸡活体（χ2=13.846，P0.001）。12 株沙门氏菌分为 3 种血清 型，其中 9 株为印第安纳沙门氏菌，2 株为鼠伤寒沙门氏菌， 1 株为肠炎沙门氏 菌； 12 株沙门氏菌对本次实验中所采用的 15 种抗菌药：庆大霉素、阿米卡星、 氯霉素、萘啶酸、环丙沙星、左氧氟沙星、四环素、氨苄西林、阿莫西林-克拉维 酸、头孢吡肟、头孢噻肟、头