课件：营养基础与婴儿喂养.ppt

食　物　转　换 年龄 (月) 食物 性状 餐 　 次 主食 　其他食物 进食技能 9~12　　碎食物　　软食、碎菜、碎肉　2~3次奶 2餐谷物　　抓食 　　　　指状食物　鱼、豆腐、水果　　　　　　1次水果　 自用勺 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　断奶瓶　 ７~8　　末状食物　粥（烂面）、肉末　３次　　２餐粥　　用勺喂　 　　　　　　　　　　配方米粉、鱼泥、　　　　 １次水果　学用杯 　　　　　　　　　　豆腐、蛋、水果泥　　　　　　　　　　 4~6　　泥状食物　　菜泥、水果泥、　６次奶　逐渐１次　用勺喂 　　　　　　　　　　强化配方米粉、　（停夜奶） 　　　　　　　　　　配方奶　　 0~4　　　液状　　　　母乳　　　　　6~8 吸吮 食物 种类 幼儿营养与膳食安排 幼儿进食特点 生长速度减慢 心理行为影响 家庭成员的影响 进食技能发育状况 食欲波动 幼儿膳食安排  蛋白质每日40g左右，其中优质蛋白(动物性蛋白质和豆类蛋白质)应占总蛋白的1/2。 蛋白质、脂肪和碳水化物产能之比约为10%?15%:25%?30%:50%?60%。但膳食安排需合理，四餐（奶类2，主食2）二点为宜。 营养状况评价的原则 膳食调查 称重法：实际称量各餐进食量，以生/熟比例计算实际摄入量。查“食物成分表”得出今日主要营养素的量（人均量）。 询问法：多用于个人膳食调查，采用询问对象刚刚吃过的食物或过去一段时间吃过的食物。询问法又分24小时回忆法、膳食史法和食物频度法了解膳食习惯。 记帐法： 多用于集体儿童膳食调查，以食物记出入库的量算。记帐法简单，但结果不准确，要求记录时间较长。 膳食评价 将膳食调查结果与DRIs比较 上皮生长因子生长因子 生长调节因子 牛磺酸： 激素样蛋白： 其他 适温、新鲜、无菌、适量、经济； 亲子关系； 有利母亲健康； Vit D 、Vit K的补充  Vit D 、Vit K 含量比较 —————————————— 母乳 牛乳 RNIs  —————————————— Vit D (μg /L） 0.1～1 1 10 μg /d  Vit K (μg /L) 2～3 30 5 ～ 10 μg /d  —————————————— 母乳的成分变化 初乳 过渡乳 成熟乳 PRO 22.5 15.6 11.5 FAT 28.5 43.7 32.6 CHO 75.9 77.4 75.0 矿物质 3.08 2.41 2.06 Ca 0.33 0.29 0.35 P 0.18 0.18 0.15 哺乳期母乳成分变化(g/L) I II III Pro 11.8 9.4 7.1 Fat 17.1 27.7 55.1 一次哺乳时乳汁成分的变化（g/L） 建立良好的母乳喂养 1. 孕期营养 2．乳头保健 3．刺激PRL分泌 ①尽早开奶 ②按需哺乳 ③不用奶瓶 4. 促进乳房分泌 6.母亲心情愉快 断离母乳 断离母乳期:其他食物引入至完全替代母乳 方法：3个月龄后定时哺乳 4~6月断夜间奶 培养对其他食物感兴趣 进食技能的培养 断离母乳