合肥市饭店业绩效管理模式研究-工商管理专业论文.docxVIP

独创性声明本人声明掰呈交翡学位论文楚本人在导雾器指浮下避雩亍鹃研究工{睾及取得静研究成 独创性声明 本人声明掰呈交翡学位论文楚本人在导雾器指浮下避雩亍鹃研究工{睾及取得静研究成 暴。握我艨知，除了文中特别趣滋标恚秘致落黪遣方辨，论文中不瞧含篡拖人已经发 表或撰写过鲍磅究成果，也不包含为获褥佥g墼三些太堂 或其媳教育投梅瓣学位 或证书面使用过的材料。与我一阍工作的同志对本研究所做的经何擞献均已在论文中 作了明确的说明并表示谢意。 学位论文作者签字．苏衫褥≥黼砂，辞∥月矽目 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解叠篷薹逵塞耋有关保留、使用学位论文的蕊定，有 粳傈蟹著囱国家有关部门或裁梅送交论文鹃复印徉帮磁盘，允许论文被查阕或借酒。 本人授毅佥￡墨至堂塞堂可以将学篷论文豹全帮或部分论文武容编入有关数据霹 进行捡索，可以采用影印、缡印或扫接簿复利手段保存、汇壤学篷论文。 (保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文者签名： 磁矽发引 导师签名：麦参易 签字窭熬：莎卯舞，，足够基 签字嚣靛；乒≯晦f汨≯I加 学位论文作者毕业后去向： 工作单位： 电话： 通讯地址： 邮编： 特别声哽本学位论文是在我静导褥指导下狱立完成鹣。在研究生学习麓润， 特别声哽 本学位论文是在我静导褥指导下狱立完成鹣。在研究生学习麓润， 我的导师要求我坚决抵制学术不端行为。在此，我郑蓬声明，本论文凭任何 学术不溃行为，如果被发现有经傍学术不斌行先，～切责任完全盎本人承担。 学位论文魏么形勿0 签字翻期：e渺年／f 月 致 致 谢 本论文是在吴慈缴教授直接指导下完成的，在论文的选题及其写作思路上煲慈生 教授绘予了指导，哭憨生教授仔细遗阅读了论文初稿，提出了许多修改意见。教授严 瀵憝浚学终嚣、毒溺麴学术鑫覆、熬媾熬季孥人态瘦绘我蟹下了深刻戆影穗，虽然穗缝 时间不长，但从他的身上学到了好多东西，在完成论文之际，在此向吴慈生教授袭示 衷心的致谢。 在论文写作期间，运用了很多在MBA学到的理论和知识，在此向管理学院给我们 传邀解惑昶辛勤服务的老师们表示深切的谢意。 豢论文懿整理、资辩豹浚集、霾文豹楚理等方瑟，褥黧了溺学、合藉枣有关壤瘫 黼行、朋友的帮助，占用了他们许多宝贵时间，在此也向能们表示由衷的感谢。 在论文即将付印之时，对以上导师、朋友、同学和同事们给予我真诚的帮助掰次 表示万分的感谢。 作者：撅形拗U ≯矿名年，，舅矽强 Ill 第一章绪论1．1选题背景及意义 第一章绪论 1．1选题背景及意义 璇着中鹫经济黪发震，番类皈感鼗不繇毽瑗。毽经营羧嚣不鸯乐褒。全国 饭店平均出租率逐年下降，从1993年的67％，每年下降2～4个百分点，降至2005 年酶50％左右。襄满率表瑷秘样匏趋势，扶1994年静9。8链下降至1997年翡 1．1％，1998年和1999年全行业亏损。涉外饭店5782家，比97年增长t1．2％，客 房76．48万瀚，院上年增长9％。其中赢翻静饭店1933家，聱j澜55．5亿元，葜余 3849家饭店亏损102．12亿元，饭店亏损面约为67％。盈亏相抵，全行业净亏损 46．56亿元。t998年全国房价下降了13．6％，平均出租率下降了约3个百分点。 两其瑟临国际竞争的强大压力体现在台资饭痿与国蠢饭店的经营业绩上：1997 年国有饭店总营业收入为369．3亿人民币，平均每间客房的营业收入约9万元， 低于平均效盏3．3万元，没鸯列滤甚至亏损。嚣合炎饭痞营渡收入351。32亿人 民币，平均每间客房营业收入19．71万元是国有饭店的2．2倍，利润为19．92亿 元，差鞭是壕入蕊。 饭店业是媳型的资本与劳动密集性产业，技术含量不高。对于中国这种劳 动力充裕显资零并不稀缺翡鬻家来说，产整逡入壁垒较德。这缀容荔导致企渡过 度进入、重复建设、产业结构趋同、产业集中度降低，难以达到合理的经济规模。 中国饭店业可以说是豫行政羹断井，产业的集中度非常低。因此要援高饭店妲的 劳动生产率，必须加强管理，提高竞争力。任何行业的竞争归根到底是人才的 竞争，饭店行业概莫能外。程人力资源管理中，绩效管理怒极其重骚的一环。 它是激融员工、发挥员工积极性，最大限度她开发众业人力滚滚以察现金般经 营战略目标的关键。绩效管理系统通这分析缎织实施系统的实旌结果向决策系 缓提供蠢关信惑支持，麸瑟秀实现金犍管理接裁系统靛羧略基标黢务。 近十几年来，合肥市饭店业发展很快，融经形成了相当规模。但由于备方 嚣戆纛瓣，除了莺努缓痞管璞公司管疆懿饭痰终，嚣蠹饭癌管理饭癌帮舀主管 理的饭店在绩效管理方面还很不完善，大部分饭店仪仅停留在考核这一方酾。 如侮在激黧的市场竞争中站住瓣，魏何筢饭瘸做大、徽强，是饭店行韭面稿的 难题。 1。2论文硬究蓬标在对合肥市具裔代表性的饭店进行调卷的基础上，分板合肥市饭店弦业