课件：婴幼儿学龄儿童青少年生理特点与营养.pptVIP

2．青春期生长发育的一般特点 青春期从体格生长突增开始，到骨骼完全融合、躯干停止生长、性发育成熟而结束。 大脑的机能和心理的发育进入高峰 生殖系统发育骤然增快并迅速成熟 第二性征迅速发育，男女两性的形态差别也更为明显 3．青春期的第二次生长突增 生长突增开始的年龄、增幅大小及持续时间因性别而异， 男孩体格突增开始的年龄比女孩晚2年，女孩约在9～11岁，男孩约在11～13岁，女孩突增高峰后1年左右后，出现月经初潮，来经后身高增长开始减慢 青春期持续时间男孩比女孩长，男生在22岁左右，女孩在17岁左右 增长幅度男孩也比女孩大 4．青春期内分泌对生长发育的影响 生长激素 生长激素也与睡眠密切相关，入睡后60分钟左右血 中生长素浓度达高峰 生长激素的分泌也与环境因素密切相关，饥饿、运 动等时血糖水平降低，可刺激生长激素分泌 性激素 睾酮的主要生理功能是促进蛋白质的合成和骨骼、 肌肉的发育 雌激素更多参与骨的干骺愈合过程，致女性较男性 早几年停止生长 二、学龄儿童的营养与膳食 1、生理特点 （1）生长发育迅速、代谢旺盛、活动量大 身高和体重稳步增长。 （2）除生殖系统外，其他器官、系统、包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平。 （3）营养需求高于成年人 2、主要营养问题： ① 学龄前儿童的营养问题依然存在。 ② 早餐营养不足导致学习行为改变。 ③ 城市儿童超重率和肥胖率上升。 3、膳食要求 （1）合理搭配、精心烹调 （2）重视早餐 （3）良好的饮食习惯 （4）适度运动 4、合理膳食 ⑴ 每日膳食构成： 粮谷类 300～500g 鱼禽瘦肉 100～150g 牛奶 ＞300ml 蔬菜 300～500g 鸡蛋 1～2个 豆制品 适量 水果 适量 ⑵ 膳食供给制度：三餐制 早餐 占一日能量和营养素的30% 中餐 40% 晚餐 30% ⑶ 培养良好的生活习惯和卫生习惯：少吃零食，饮清淡饮料，控制食糖摄入。 三、青少年营养 该期包括青春发育期和少年期，相当于初中和高中学龄期。 1、生理特点 ⑴ 青春发育期为生长发育第二高峰期，身高和体重快速增加。 ⑵ 生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显。 ⑶ 必须承担一定的学习任务和适度的体育锻炼。 ⑷ 生长发育的可塑性大。 2、营养需要 ⑴ 能量、蛋白质、脂肪 年龄 能量 蛋白质 脂肪 RNI RNI AI kcal/d g/d %总能量 （岁） 男 女 男 女 男 女 7～ 1800 1700 60 25～30 11～ 2400 2200 75 14～ 2900 2400 85 80 ⑵ 矿物质 年龄 钙 铁 锌 硒 碘 AI AI RNI RNI RNI （岁） mg/d mg/d mg/d μg/d μg/d 7 ～ 800 12 13.5 35 90 11 ～ 1000 16 18 18.0 15.0 45 120 14 ～ 1000 20 25 19.0 15.5 50 150 ⑶ 维生素 年龄 VA VD VB1 VC 叶酸 ARI RNI RNI RNI RNI （岁） μgRE μ g/d mg/d mg/d μgDEF 7 ～ 700 10 0.9 80 200 11 ～ 700 5 1.2 90 300 14～ 800 700 5 1.5 1.2 100 400 3、合理膳食 ⑴ 基本原则 ① 粮谷类是青少年膳食中的主食。 ② 保证足量的鱼禽蛋奶及豆类供给。 ③ 保证蔬菜水果的供给。 ④ 平衡膳食 ⑵ 每日膳食的构成 粮谷类 400～500g 鱼禽瘦肉 150～200g 牛奶 ＞300ml 蔬菜 500g （叶菜类＞300g） 鸡蛋 1～2个 豆制品 适量 水果 适量 4、青少年膳食中应注意的问题 1）膳食多样化，满足各种营养素的需要； 2）避免暴饮暴食，养成良好的饮食习惯； 3）合理的膳食制度，以一日三餐为好； 4）重视早餐的供给及早餐的质量，必要时课间加一杯牛奶或豆奶； 5）增加体力劳动，加强体育锻炼，合理控制饮食 6）注意学习紧张时期安排好饮食。 青少年与饮酒：尽管青少年作为一个总体饮酒的人较少，但这个问题很重要，因为与饮酒有关的意外伤害和他杀是青少年的主要死因（美国）。另外，汽车事故、吸毒也与饮酒有关。有些青少年甚至因酗酒而死亡，因此青少年最好不要饮酒。 素食主义：在青少年中素食较常见。如果注意膳食模式并仔细计划膳食，注意摄入充足的能量、蛋白质、钙、铁和其它植物性食物，使素膳达到平衡就不会有问题。但青少年应该摄入足量的营养